ニンニク＋じゃこ＋ナス　和え

１．ジャコとニンニクを素揚げする。

２．ナスを素揚げする。

３．ポン酢、しょうゆ、みりん、砂糖、料理酒、
　　ごま油などを適当に混ぜてタレをつくる。
　　自分の好きなように味付け。
　　タレの量は少ないので、若干濃い目に
　　した方が良い。
（市販のごま中華ドレッシングでも良い）

４．きざんだ大葉と白ゴマも加えて、
すべてを和える。

５．できあがり。
　　ジャコとニンニクがカリカリしていて、
　　ナスがしんなりしているのとマッチ
　　していて絶妙な食感。

カツヲのたたき！