鯛焼っきーのブログ一覧

正月明けの暇な時期。 昨日は、更に雨。 ９月以来の暇と売上😭 まあ、仕方ない。 こういう日もある。 が、昨年から嫌な天候が続く。 飲食店にとって、例年通りの気候が一番。 異常気象は、勘弁して。 さあ、今日も頑張る。 そろそろ、年末調整を青色申告会でやらないと。 自営はこの時期はつらい。
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鯛焼き屋仲間のROCK BOOKさんと二人だけの飲み会。 できれば三人でやりたかった。 が、飲みながらだが、有意義。 会社だったら、常に行うミーティング。 普段、相談できないことも、マジで答えてくれる。 自営って、やはり、辛い。 こういう機会が嬉しい。 短い時間でしたが、自分的には、リフレッシュ。 ...
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2013〜2014の鯛焼き屋の年末年始の成績。 年末は、寒気の影響が20日過ぎ、27日からは大型連休の影響😭で、8掛け。 年明けは、天気も良く1.1倍。 終わりよければ、で、明日に繋がる正月だったから、まっ！いいか。 一昨年の動き。 この時期は、イベントや暦、人の大きな流れで、売上に大きく影響す ...
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引越ししました、なんて書きましたが、Facebookはブログにはならないんだね。 ちょっとだけかじってわかりました。 情報が蓄積されないし、そこに専門性もない、ただ、人とのコミュニケーションが重要で、繋がりが大事。 だから、また、このブログは継続です。（笑） 2013〜2014年 年末年始の鯛焼 ...
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明けましておめでとうございます。 長い間、続けてきましたみんカラブログですが、都合により引越ししました。 Facebookに移りました。 市野聡 で検索、友達申請願います。
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あと一日だけど、2013年が終わる。 いろいろあったなあ。 誰にも言えないけど、ショックな事。 楽しかった事。上手く行った事。いろいろありました。 事業としての鯛焼き屋は、まだまだ順調ではなく、前途多難でしょうか。 この事業、3年先どうしたいか、、自分でもわからなくなってきた、から。 とりあえずは ...
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Xmas明けから、アップルカスタード鯛焼きを始めました。 りんごの果肉をたっぷり入れたお気に入りの鯛焼き。 店内がりんごの香りでいっぱいです。 纏め買いの多い鯛焼きだな。 しかし、寒い。 このところの寒さ、尋常じゃない。 寒すぎてお客さんが出てこない。 昨日から年末モード。 この寒さが、影響し ...
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今年は、24日が定休日。 だから、ディナーは僕が担当。 ということで、今日はいろいろ頑張りました。 肉は、ケンタのXmasセット。 これ、高い割に肝心のチキンが少ない。 ナゲットはいらん。 パン入りのクラムチャウダーを作りました。 サンフランシスコの研修旅行で食べた、あのクラムチャウダー。 パンが ...
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連休2日目の鯛焼き屋。 予想通り、暇、暇、暇、暇、暇（笑） ２時までで、記録的な酷さ。（笑） しかし、、、 神は見放してなかった、、、 ２時30分、突然の大行列。 止まらない。 ようやく、4時半にひと段落。 でも、6時までは、いい感じでした、 前半の悪さもあり、合計では今ひとつだが、前年よりもか ...
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毎年だけど、Xmas前の連休は、ひ〜ま〜。今年は、24日が平日。 少しマシかと思ったけど、全然！ でも、とりあえずは前年よりは良し。 今週の平日が最悪。なかなか、改善できないなあ。
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