鯛焼っきーのブログ一覧

昨日は、僕のバースデー。
もう、おじいちゃんです。（笑）

夜は息子、かみさんと三人で近所の居酒屋、知夢仁に行きました。
大学生の息子は、明日からまた学生生活で広島に帰るので、最後の飲み会です。
ようやく呑めるようになった息子も、カクテル程度（笑）。
楽しい時間でした。

涼しくなった為、鯛焼き屋は異常事態。
平日前年比300%。
土曜日前年比200%
昨年が悪いだけね（笑）
でも、シーズン並みの忙しさでした。
土曜日限定で始めたラムレーズンチョコクロワッサン鯛焼きも、好評で、クロワッサン鯛焼きが久しぶりにメチャクチャ売れた1日でした。

2010年9月11日に開業し、ようやく4年が経過しました。
とにかく、いろいろな事かあった4年でした。サラリーマン時代には考えられない資金繰りの苦しさが一番かなあ。

1年目は、開業景気。テレビ効果。
2年目は、資金難、ドン底。
3年目は、新たな挑戦と夏の変化
4年目は、認知度UPと新たな商品の効果

5年目に突入したこれからは、どうなるんだろう。
まあ、自分で探し、自分で決める、自分で動くしかない自営。

思えば、多くの人に助けられたな。
一人でやってるつもりだが、多くの人の助言、提案、指摘でモチベーションは維持してきたようだ。
感謝感謝！

5年目も頑張ります！

気温31度。
久しぶりに暑い。
秋が見えてきた今週だったが、今日は一転、真夏。
昨日から始めた栗あん鯛焼きのおかげで、
鯛焼き屋は、朝から忙しい。
そこに、昼からかき氷が加わった。
応援無しのスタッフ2人で、回さないと。
異常に出るかき氷の生いちごみるく。
それ以上に栗あん鯛焼きが出る。
久しぶりにかなりかなりしんどい。
途中で、シャツを2回着替える。
汗だく。
終わってみれば、鯛焼きは、粒あんを抜いて栗あん鯛焼きがダントツ。倍近い差。
かき氷は、70杯。
クロワッサン鯛焼きも完売。
ワッフルの冷たい焼きも、60匹売上。
クタクタの一日。
昨年の混乱を彷彿する忙しさ。
疲れた


明日は、かなり涼しくなるようだ。

鯛焼きだけなら、いくらでも頑張れる。

そろそろかき氷を終わりたい😭

辛い夏が終わった。
昨年から、鯛焼き屋はかき氷が大ブレイクし、大変な状況に落ち入り、今年は心配で、不安な毎日でした。

が、冷夏？の影響か、今ひとつのかき氷。
おかげで、鯛焼きがかなり売れました。
どちらかと言うと、売れるなら鯛焼き（笑）。
今ひとつのかき氷も、昨年食べていただいた方が、今年も沢山来て頂き、一昨年に比べれば、凄い売上。
このぐらいが、健全です（笑）。
クロワッサン鯛焼きも、販売開始以来、落ちる事も無く、売れ続けていて、冬が楽しみになりました、
終わってみれば、昨年の大変な前年比を更に上回る実績で、昨年のような疲労困憊状態は無く、いい感じで、終わりました。
良かった良かった。

少し、安定感と成長した感を店に感じた夏でした。
新たな目標と課題を見つけて行かないと
甘えてしまいそうな自分。
直近の課題は、夏の荒れた店内の模様替えかな（笑）。
まだまだ、暑さは続きそう。
頑張らないと。

昨日は、息子、娘、かみさんと四人で、静岡の天神の湯に行きました。
久しぶりの四人での行動で、車の中は、
マシンガンのように喋りまくってました。
お風呂は、広くていろいろあっていいですね。
かみさんも、娘と二人で話に夢中。
僅か、６時間の楽しい時間でしたが、
久しぶりの家族の時間、良かったな。

さあ、今日から鯛焼き屋は、ラストサマー。
昨年は、猛暑で大混雑のかき氷屋さんでしたが、今年は、それもほどほどで、鯛焼きも売れ、バランスの良い夏でした。
ただ、疲れはかなり、、！
まあ、終わり良ければすべて良し。
売上良ければすべて良し（笑）。
秋の本シーズンスタートに向け、良いスタートが切れれば。
あと、二週間程度は、まだまだかき氷かな。