鯛焼っきーのブログ一覧

金曜日もだけど、土曜日も町は忘年会だなあ・・・・

だから、金・土曜日は鯛焼き屋はいまひとつ。。まあ、計画通りの売上なんだけど・・・

で、日曜日。。。 

今日は朝から予約の対応でパニック。

６６匹の予約がありました。（もちろん一人で・・）
今までの最高記録です。

１０時３０分に取りに来るとのことで、朝９時から準備。
いつも、予約は取ってないんだけど、朝一は何とかなるのでやってます。
一人で準備し、１０時からパートさんが手伝い・・・意外とてこずる。
でも、まあ何とか完了。売上８０００円。
予約は面倒だし、精神的に大変なので基本断ってますが、
朝一だけはいつも対応。大変でした。

きょうは、「栗こしあん鯛焼き１００円」セールでしたので、終日、混雑。
午後は、かなりてこずりましたが、まあ、暇な時間も多く、とりあえず計画通りの
売上。。。これが大事・・笑


このまま今月行ってくれると、来月からの計画が見えてくる。
ようやく、毎日、思ったように売れる日が出てきた。。。ほっ！

明日からは、クリスマスＷＥＥＫ。
実はいまひとつ。。。な昨年でした。
クリスマスはケーキがあるから、甘いものは売れないんです。
それに、正月は、おせちや家で特別料理も多く、外食産業は売れないらしい。
昨年は、がんばっていろいろ仕掛けましたが、今年は１０日ぐらいまでは大人しくします。

吉野家の帰りに近くの鯛焼き屋にいきました。
この店は一年前の12月27日オープンだったかな。
作り置きしてないから、一匹でも時間かかります。
ちょっと自分的には、アンコが足りないんだけど、女性にはいいのかな、バリがついたまま、というのもウリなのかなあ。
美味しくいただきました。
頑張って欲しいですね。

今日は悲しい話がありました。
約1年前にほぼ同時期に開業した鯛焼き屋仲間から、来年二月にやめる、という連絡。
仕事ね悩みもいろいろ相談させていただいていたので、かなりショックです。
僕も同じですが、なかなか利益の出ない事業だと感じての決断のようで、非常に残念な話です。
開業した人ならわかると思いますが、
やめるのも大変な決断。
損を覚悟の話しです。
他人事ではないので、かなり落ち込んでます。
このチェーンで同様の事が起きるのも時間の問題なのか。。。不安です。
なかなかフォローの無い本部なので、仕方ないかもですが、自分にとっては、そういう本部を望んでの参加。
余り当てにしないで、頑張らないと。。。

外はトナカイが。

クリスマスディスプレイをしました。
昨年と同じで、ツリーと外の電飾です。毎年、少しつづ小物を増やすつもりが、今年は資金不足で取りやめ。
来年こそ、もっといいやつを。
思い込みですが、イルミネーションが似合うオシャレな店です（笑）。