鯛焼っきーのブログ一覧

気温としては、Xmas翌日レベルの寒さ。
だから、売上もそのレベル。
いや、それ以上に好調。
何処の鯛焼き屋も同じと思うが、
毎日忙しい。
今日は、先週の売れた土曜日を越える売上。
昼メシもわずか10分しか取れず、閉店までずっと忙しかった。
まあ、忙しいのはいいんだけど、その分、来年は暖かくなるのも早かったりして(T . T)。
昨日から始めたフォンダンショコラ鯛焼きも好調。栗もまだあるし（笑）。
でも、週末は気温も平年並みに戻るみたいだし、また通常に戻るのかな。
でも、まだまだ頑張らないと。

今日から、鯛焼き屋は冬の季節限定鯛焼き第一弾、フォンダンショコラ鯛焼きの登場です。
生チョコとカスタード、レーズンのトッピングで、とろけるような触感で、フォンダンショコラにしました。
この時期、チョコ鯛焼きは冬の定番。
今日は、待ちに待ったように売れました。
平日発売でしたが、土曜日並の売上で、食事休憩はわずか10分(T . T)
でも、寒すぎるため、17時以降はだめ。
とりあえず、好スタートできて良かった。

来週は、苺あん鯛焼き。

シーズンスタートの11月は非常に重要な月です。
案外、この1ヶ月の売上がシーズン中の基本になる。昨年の反省から。
だから、重要。

で〜、成績だが。

昨年より営業日数が4日少ない。
チラシSALEが入った。
営業時間が30分少ない。

などなど、いい訳が多くなりそうだが、
鯛焼きは、前年比95％。
全体は、100％。

SALEの数字が良くなかったわりには、
検討したかな。
和菓子の効果が大きいが、いい感じで鯛焼きに影響している。

客単価が、50円以上上がった。

と、まあまあな感じかな。

とりあえず、12月も昨日まで見るに、
寒さのせいもあるが、好発進。

このまま、行きたい！（笑）

先週でSALEが終わり、この週末はどうなるか不安でしたが、年末並の寒さになり、
忙しい週末になりました。
昨年が悪かった事もあり、前年比130パーセント。日曜日は、SALE初日と同じぐらい売れました。
とりあえず、良かった良かった。
ただ、鯛焼き機のコンディションは最悪。
油まみれです。
また、手の痛みも酷く、壊れそう（笑）
毎日、湿布だらけです。
でも、売上がついてるから、我慢もできます。
明日は、ようやく休み。
今月は、わずか3日しかない定休日。
でも、まっ！いいか。

鯛焼き屋仲間と近くのお茶スウィーツの店、ななやさんに行きました。
お茶屋さんがやってるスウィーツの店で、ジェラートが有名。
今日は、寒いから、先に大福ぜんざいを頂きました。ちょっと高い（笑）けど、美味しくいただきました。
その後、寒いけど、ジェラートを。
お茶のジェラートですが、7段階の濃さがあり、今日は、一番濃い〜やつを。
濃厚なジェラートです。まだ、物足りなく感じる自分です（笑）
夏は行列ができています。
美味しくいただきました。