寿司ふくろう

今日はオープンしてから行ってみたかった店[寿司ふくろう]へ行ってきました。こちらは富士市の老舗イタリアン［ヴェッキア・ランテルナ（元サンマリノと言った方が分かるのでは・・・）］のとなりに7月にオープンした店です。

入店してみると新しい店ですが古民家風の実に味わい深い店内で落ち着ける感じでした。席は10席ほどのカウンター並びに板の間の座敷（足をおろせる形になっているのが嬉しい）に16人ほどとそれほど多い定員ではありません。ただ、板前さん一人、女将さん一人というスタッフという現状ではこれ以上は難しいでしょう。

座敷に案内され特上寿司と天ぷら盛り合わせをオーダー。先ず出てきたのは小鉢・サラダ・漬物でした。小鉢・漬物には千成という瓜の一種が使われており、味にくせも無くかつ優しい良い味わいでした。サラダはシーザーサラダと（？）でしたが、こちらもなかなかおいしかったです。

天ぷらもさっくり揚がっていながら中の食材の食感を大切にした感じで素晴らしかったです。

で、メインの寿司ですが・・・「うまお！！」の一言でした。シャリは小ぶりですが酢が程よく効いておりネタも魚介系は食感もよく思わず目をつぶって味わいたくなり、口元がほころぶ良い感じでした。

ただこの店、PR不足も甚だしく、入店してから店を出るまで他のお客さんが入ってきませんでした。もっと繁盛して欲しい！その思いで店を後にしました。

気になった方、是非是非来店してみてください。
住所: 静岡県富士市水戸島344-3
電話 : 0545-66-1121