くらっちのブログ一覧

黒毛和牛のすじが安く手に入ったので、さて何を作ろうか？

まずは下ごしらえ。ことこと煮込んで、ひたすら灰汁取り。
その後は醤油酒みりんで軽く味付けして、とりあえず完了。

今日は半分を使って牛すじのカレーにすることにしました。
たまねぎをたっぷり使って、茶色くなるまでひたすら炒める、炒める。
これがポイント。出来上がりがまろやかになります。
ただ、カレールーが中辛だったので、ちょっと甘めに仕上がっちゃいましたが。
まあ出来上がりとしては満足満足。

残りの半分は、日本酒のつまみ用に（笑）こんにゃくとねぎを入れて煮込みに。
これは、次回の（明日の？）お楽しみ～。
まずは日本酒を買ってこないとね。