美～豚のブログ一覧

そこは去年の夏くらいだったか新居浜市の国道11号(東城交差点近く)にオープンしたラーメン屋さんの名前…。生守ラーメンと看板に書いてあったのですが…😥読めませんでした。
なまもり？いきもり？…そのほかにも無い頭を搾って考えてはみたもののわかりません…。それにお店の名前にするのだからどこかの地名？　豚骨ラーメンって書いてあるんだから九州のどこか？

わからないのもシャクのタネなのでヤホーをのぞき見してみました。
生守と書いて『いくま』と読むんだそう…。地名じゃなくてオーナーさんのお子さんの名前だそう。考えて悩んで損した⁉︎

今日は仕事の都合で朝ラーメン浜堂さんへは行けないので…それならは生守ラーメンへ行こう‼️

本店は壬生川に在るんだそうで新居浜店は2店鋪めなんだそうです。地元ではわりと有名なお店なんだって⁉️

バイトさんを含めて10名くらいが元気よく働いていました。「初めてなので何がお勧めですか？」と聞いてみました。言葉遣いも丁寧でした。きっと従業員の教育にも力を入れているのでしょう。

テキパキと仕事ぶりであっという間にラーメンが提供されました。そんなにくどくないあっさりとした豚骨スープです。細麺で茹で加減は粉落としから柔らかめまで五段階くらいあったかな？　万人受けする豚骨ラーメンで、味変ように調味料め種類が豊富でした。自分も最後にスープにかえし醤油を入れてみました。少し塩味が増して味が引き締まったように思えました。

そうそうラーメンのトッピングですが、白葱に木耳に直径10センチくらいもある肉厚なチャーシュー…。茹でもやしもあったっけ。

個人的にはもう少しコクがあるスープでもいいとは思うけどそれだと万人受けが難しくなるだろうからお客さんが自分で味を調整出来る今の方がいいのだろうなぁ。

美〜豚のリピートはありやなしや？
もちろんカシアスクレイ？じゃなくて　アリ　‼️です（笑）