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今回の酒の肴は

恐竜王国は福井県から頂きました

「へしこ」です。

８１２にとって「へしこ」は初めて。

名前すらも知りませんでした。まだまだ知らぬことがいっぱいでございます。


ご存知の皆さんには当たり前田のクラッカ～かもしれませんが

「へしこ」とは
日本海で獲れた魚を米ぬかに付け込んで長期間熟成させた
福井県若狭地方の伝統的保存食です。

美浜地方ではへしこ作りにサバが多く使われてるみたいです。

そして、美浜のへしこはぬか漬けで醤油やみりん、唐辛子などを使用して
独自な味付けを施されてるみたいです。

おいしいだけでなく健康にもいい？？

ミネラルとアミノ酸の絶妙なバランスでできた発酵食品なゆえ
このへしこは血圧抑制に効果的！！

おどろきですね～。どちらかといえば塩分とりすぎで
血圧↑↑みたいな想像してましたが・・・

アミノ酸が2.5倍　　ペプチドは5倍　生サバにを食べるのと比べた
こんなに効果が上がってるとは～

まっ、私の住んでる地域では、まず、生サバは食べないんですがね。
食べられないと言った方がいいかも・・・

いいことづくめですね。

さてさて、紹介はこの辺にしておいて
今回いただいた食べ方は、はじめてなもので食べ方の記載があったそのままで。

 

こちら、ぬかを水で洗い流してスライス。そっ、生でいただきました。

うまい！！以前にフグ卵巣のぬか漬けをいただきましたが
お味はよく似てますが、サバのうまみが
ジュワ～としてきます。日本人にはこの味、間違いないですね～。

子供たちも、くらいついてきます。うまみの塊みたいですね。

続いて

はい、焼きです。今回は少し焼きすぎですね・・・
よく見ながら軽くあぶって、中がレアなぐらいがちょうどいいでしょうね。

しかしながら、あぶりますと香ばしさが相まってさらにうまい。
酒もご飯もぐんぐん進んじゃいます。

いや～日本にはまだまだうまいもんがいっぱいですね～。

 

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