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【誰でもできるローストビーフの作り方】

①材料
・ローストビーフ用の肉　(今回は、近所のスーパーで半額になっていた肉w)
・天然塩　(食卓塩でなければ、何でもいい気もしている)
・ブラックペッパー　
・アウトドアスパイス　(今回は“ほりにし”だけれど、ぶっちゃけ何でもいい気もしている)

②一番大事な下準備
・深部温度がキモなので、買ってきたら最低でも1時間、冷蔵庫に入れることなく、ほっとく(笑)　

③下味付け
・パックから肉を取り出し、キッチンペーパーで“ドリップ”を吸い取る
・天然塩ほんのりと⇒ブラックペッパーほんのりと⇒アウトドアスパイスしっかりと全面に振り、5分キープ


④待っている間にやるコト
・アルミホイルを切り出しておく(後ほどの、保温加熱用)


⑤焼き
・上記③の5分キープの間には、フライパンを加熱して、オリーブオイルを熱します
・十分に温まったら、③の肉の全面を、それぞれ40秒ずつ焼く　
　トングでひっくり返すとラクです、焼き面の具合も見れるので


⑥保温加熱　その1
・すべての面を焼いたら、上記④のアルミホイルに取り出して、大急ぎでくるむ


⑦保温加熱　その2
・上記⑥でくるまれた肉を、タオルでさらにくるんで、保冷バッグに収納して、内部までじっくりと過熱
　この際、タオルでくるむ前に、ビニール袋でくるむと、タオルへのニオイ移りも軽減できます
・保冷バッグ内で30分、保温加熱

⑧出来上がり
・30分経ったら保冷バッグから取り出し、ビニールもアルミホイルも剥がして…完成！


⑨実食
・盛り付けが面倒臭いオイラみたいな人は、カッティングボード上でスライスした方が、気分も上がります(笑)
・温かいうちはそのまま何もつけずに充分旨いですし、お好みのソース(我が家では、玉ネギ系のドレッシングだったり、わさび醤油だったりも)で、お楽しみを


と…

こんな感じで、本日の晩飯に。

コレが…

オイラの誕生日の晩餐です(笑)

いくつになったか、って…？？？

それは…


↑バースの背番号です(笑)

そんなわけで…

今夜も麦酒が旨いです♪

【追記】
とこ●し様、こんな感じでよろしいでしょうか？？？

タイトル通りですが…

2週間に1回くらい作っています、ローストビーフ(^^)v

盛り付けも関係なく、カッティングボードで切ってそのまんま。

喜ばれます、簡単ですがw

そんなわけで…

今夜も麦酒が旨いです♪

昨夜、釣りの師匠から…

『船で釣ったけど、ウチじゃ食わないから半身ずつもらって～』と、お電話が。

カツオとワラサ(出世魚ブリの手前)の、それぞれ半身ずついただきました。

カツオは45㎝くらいで、ワラサは70cmくらい。

ありがたいのと、申し訳ないのと、ちょっと悔しいのと…。

サカナを捌くのは実家なので、そのまま実家の冷蔵庫で一晩寝ていただくことに。

んで、今日。捌きました。撮り忘れていましたが…。


↑ワラサ。


↑すべて氷水で〆て“洗い”に。

あ、カツオは、血合いは落として、生とタタキに。

梨割りしたアタマとカマは、サカナ料理大好きな母親に献上。


↑三人家族にて。

ワラサ、一晩しか寝かせませんでしたが…旨いです♪

カツオ、刺身も、初めてヤッたタタキも…どっちも旨ぇ♪

師匠に感謝しつつ…

今夜も麦酒が旨いです♪

涼しくなってきたので…

ルクルーゼ(勿論カミサンの鍋)で…

2021年、今シーズン初の…



モツ煮です。

昨日から仕込んでいました。

絶品。

言わずもがなです…

今夜も麦酒が旨いです♪

先日の　思っていたよりも小っちゃかったアレ　を…

シーズニングしたあと、使ってみました。


↑焼き鳥の缶詰と、ほぼ同一サイズ。

コレを全部…


↑妥協してガスコンロで。

ゴトクにジャストすぎて怖い(笑)

手間はかかるけど気分は上がって…

今夜も麦酒が旨いです♪

次はもっと料理っぽく使わなきゃ(^^;