CRESSONのブログ一覧

ふら～と気軽に長距離を走ってマイナーな温泉で良いところを見つけてくるモヤシ君・・・ ふら～と現れて、庖丁もってきた～！・・・閉店後、約束の庖丁研ぎを～ あれ？　有名な料理学校の名前が・・・笑 形が変形していて錆も・・・９時過ぎから１２時過ぎまで・・・シコシコと・・・ これで自炊の料理を切る ...
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こんなので？　メールでうそ臭そうな？・・・・製作会社から取材させてくれないか？ ギャラ高いよ～って返信！　こんなの誰だって出来るだろ・・・コツがわかれば・・・ ネットのハウツー番組の会社からも来たけどお断り！ 昨年、向かいの床屋のTV東京の番組に後ろからなら良いよ・・・って？ TVでし ...
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友達の妹さんの庖丁研ぎを頼まれて・・・ 鏡面にしてから天然砥石で研いで、最後にコップに漂白剤を入れて 水で薄めて漬け込み・・・・数十分・・・ ここまでやれば、満足してくれるだろ？ さて･･･寝るか！ 自分の包丁は、明日だな・・・・    
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鍛冶屋の宣伝動画用に出したのですが？ ただ野菜を庖丁で切ってるだけの動画再生が １０万回だって・・・？ 車のレースの動画なんて１００回もいかないのに？ これで小銭が入ります・・・・
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普段は牛肉は和牛しか置いていない・・・ ある人から今度はビーフカツ！なんてオーダーで・・・ となるとチルドのＵＳビーフになるのですけど・・・買ってきてすぐに使えない～ 最低二日は余分な水分を抜くために何回もペーパーを変えて・・・ 丁度デミグラソースも仕上げないといけないし・・・朝から明日の ...
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正月休みから何処にも行ってない・・・・雪や確定申告の仕事もあるし、遊んでいる身分でもないし・・・ ストレス貯めると良くないし・・・温泉にでもと箱根へ・・・いつも行く温泉は大雪からまだ休業？ 一週間以上経ってるのに・・・・道路は雪も無し、ですがガードレールの代わりに雪の壁・・・ 雪を寄せて ...
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昨日のマツダファンで盛り上がり 今晩は青森から庖丁好きが・・・ ２ちゃんねるの刃物好きのようなやつは 来させませんが・・・ 何故か？女性より男の方が庖丁好き が多くて・・・・変態か？と名刺をもらうと 大阪の長者番付けに名前が載ってる人や 脳外科の医者だったり？ 超大手のハム屋の会長夫人だったり？ ...
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今頃になって去年の１２月分の帳簿付け・・・ 偽装料理の影響で本物と取替えが多くて 伊勢海老など５０％ＵＰ・・・うちは冷凍にしないので クリスマスが終わってから仕入れと作業が始まります。 漁港から電話でいつも仕入れているお客さんは確保するので 数と大きさを先に教えてくれ～って・・・値段は勘 ...
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一年で一番忙しい１２月・・・飲食業なので・・・ 師走に備えて店の大掃除から包丁の手入れまで やることが多すぎる・・・ 貰った包丁なのですが刃紋がきれいでお気に入り ですが何処の包丁か判らずも使っていましたが マニアの方に教えてもらったら・・・凄い値段が・・・ 即金で６０万で売ってくれないか？・・・ ...
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青森から南の東北と関東の北部？ この時期、芋煮会なるもので川原などで バーベキューの代わりに？ この時期寒くなるのでね・・・ この芋煮？味も調味料も具材もまちまち？ 芋だけは里芋を使うのがほぼ全域・・・ 後は、豚だ鳥だ棒タラだ魚だ・・・・と ほとんど相撲のちゃんこ鍋のようなもの・・・ ...
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