CRESSONのブログ一覧

車好きは、自分の車が宝物だったりしますが
料理人なので包丁が宝物・・・・
店を始めた頃にたまたま手に入れた包丁が
気に入り25年もず～と使い続けている
横浜の鍛冶屋さんが作った包丁が自分の
宝物なんです。
TVなどにも最近は出てきてますが
もうじき80歳の爺様が作る包丁で無いと
仕事をする気も起きないほど惚れこんでいます。

そんな爺様の親方が、特別に作ってくれた
包丁がこれ！
地金は江戸時代の蔵を壊した時に出てきた
扉の蝶がねなど砂鉄で作られた金属を
卸金製法と高炭素のハガネで作って頂いたもの
柄は、いろいろあるのですが地元神奈川の丹沢で
獲られた日本鹿の角で自作。

片刃の柳刃ですが、ナイフの柄のような刀のような
他に無いほうちょうです。

車好きには判るような？
鍛造品のワンオフ・・・・・・・・・・・・

S2000もスーパーセブンのピストンも鍛造品！
仕事の道具も鍛造品・・・・・・・・お馬鹿でしょう？