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2014年10月30日 イイね！

津和野で食べた青柚子煮

津和野で食べた青柚子煮洋食ではこんな技の料理などありませんが

毎年、通っては泊まる津和野の民宿の

料理が素晴らしく、毎年帰ると食べた料理の

実験を・・・栗の渋皮煮の下に青いゆずの煮たものが

置いてありまして・・・なんで青いまま？柚なのに苦くない？

皮と身の間の白い部分がとても苦くて、普通は皮と身の果汁ぐらいしか

使い道のない柚・・・・

いろいろ試して・・・やっと完成！

は～恐るべし和食職人・・・・動画で栗の渋皮煮の下にあるやつがそれ！
Posted at 2014/10/30 21:47:54 | コメント(2) | トラックバック(0) | 食 | 日記

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