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ピーマンの炒め物って苦いし・・・それほど美味しくないですよね？

ですが？　こうやると苦味が食べているうちにちりめんの硬さで最後はちりめんの味が

残るので苦味を忘れてしまいます・・・

ちりめんを乾煎りしてごま油と醤油を入れて、ピーマンなどは炒めて火を入れると

ムラが出来るのでサッと茹でてから入れると色が綺麗です。

どうしても緑色のピーマンは少し色が悪くなるので赤ピーマンや黄色のパプリカをいれると

色合いがよくなります。

津和野では万願寺唐辛子を使っていたのですが、関東では無いか高価・・・

なので辛味は少し唐辛子を入れて同じような味にしてみました！

今回はバージョンUP版

そうめん瓜は柔らかいと歯ごたえが良くないので硬めに・・・

海老を庖丁で細かく切って磨りゴマと酢に合わせて作ると、ただの酢の物では

なくなります・・・黄色のそうめん瓜は色が綺麗で隠し味で一段上の味になります！

横浜に帰って着てから何故か忙しく、旅の疲れもあってヘロヘロで・・・

今日は８月の取材の雑誌が出来上がり、わざわざ常連の川中美雪さんで有名な

越前岬の作曲家な岸本健介さんと演歌歌手の夏木綾子さんが雑誌を持って食事に

来てくれました。

弟子たちが少しはマスコミに出て有名になってよ～俺たちの自慢になるしと頼まれて

綾子さんの依頼で・・・歌手の記事なはずなのに？

大部分は店のコマーシャル？俺の写真は小さくネとお願いしましたがデカイ・・・涙

TV製作会社からの依頼は前から有りましたが、恥ずかしいし悪いこと出来ないし・・・

全部お断りしてきましたが、常連だし弟子たちの出ろ～の声もあるしで・・・

専門雑誌なら見る人も少ないだろうと？

ほとんど店の宣伝な記事なのでありがたいことです！

で紹介者の綾子さんはこんな人！


しかし・・・芸能人の人ってなんであんな良い匂いがするんだろ？
おばちゃんなんですけど・・・