話題の「キクイモ」食べてみました！

先日のクーペ師匠、修理行脚の見学時に

ＨＫＹさんより頂きました「キクイモ」を

調理し食べてみました。

高血圧、糖尿病にいいとか。

低カロリーで、タンパク質・アミノ酸が豊富？



まずは、水洗いで土を取り除きます。

生姜の大きいような形です。凸凹してなかなかきれいになりません(~_~;)



洗った後は、皮むき作業です。バラバラにして・・・。



丁寧に皮を剥いていきます。骨折れますが根気よく剥きます。



今回は、単純にソテーしました。塩コショウで味付けしました。



食感は、繊維質が豊富なシャキシャキ、レンコンのような？

お味は、ジャガイモ＋ごぼうのような感じですかね（個人の感想です）。

父親に聞いたら、昔はオミヅケ（漬物）に入っていたと言っていました。

生でもイケるとか・・・噂ですが？