2023年05月23日
さてさてさて、、、、3本目の記事です！
グッピー君が車検から戻ってきたし、これで家族全員集合です！
やっぱ一台でも欠けてしまいますと寂しいですよね？（笑）
今日のランチはあまり辛さ追求しないで、、、今まで食べた事のない（食べず嫌い）だった茄子を、、、自分で調理して食べて、、、
好き嫌いをなくそう！ ← 合言葉（笑）
好きな新しい調理方法で食べることに！
と言う事で麻婆豆腐に茄子入れて、、、もやしをごはん代わりにドカッと乗せて頂きます。
正式名称は。。。。
麻婆豆腐茄子もやし丼
麻婆の素 1袋 100ｇ
木綿豆腐 1丁 300g
もやし 1袋200g
茄子 1本
鶏だし 200㏄
ブルダックソース 少々
もやしと豆腐は事前に茹でておき、鶏だしでブルダックソースを薄め、残った材料を鍋に入れ、もやしを入れた丼に入れたら完成です！
ボリュームがあってめちゃ美味しい！
powercats家は母親が茄子とトマトが嫌いで、、、小さい頃から食卓に出てこなく食べた事がなくて、、、、この歳で食改善でした！（笑）
Posted at 2023/05/23 15:41:19 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
2023年05月11日
さてさて、、、、2本目の記事です！
この麻婆豆腐シリーズ、、、続くみたいです！
子供と私がハマって、、、
食べたときの辛さに、、、、辛さが収まった時の爽やか感、、、、
良いですね～ ← 村西監督風（笑）笛吹いてとは言えません。とか吹けないくらい辛いです。(T＿T)
早速、、、麻婆の素、豆腐、鳥のささ身で。。。
ブルダックソース、ハバネロ粉、四川山椒、日本産山椒（←意外と辛い）、日本産七味、、、適量ですが、、、普通の量ではない、、、、
下地を作りささ身入れて白くなったら、、、豆腐入れ、暖まったら麻婆の素を投入、、、粘度が出てきたら
OK！
早速頂きましたが。。。。半端なく辛いです！11辛は超えていないかもしれませんが、、、、だいたい辛さの出し方、、、出来そうです！
週末は子供に、、、食べさせてみようか・・・・
あっ！そうそう、、、前回の11辛、、、食べた夕方から、、、腸内洗浄できたみたいですが、、、出口も、、、少し痛いと。。。（笑）
目指せ12辛！麻婆を究めよ！
合言葉です。。。
追伸
中国蘇州で食べた四川麻婆豆腐、火鍋、、、そこから見たらまだまだ子供みたいです！。。。。。辛さの中の旨味って、、、難しいですね？
Posted at 2023/05/11 11:04:57 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
2023年05月05日
久し振りの激辛麻婆豆腐を作ってみました。
いろいろ改良して10辛オーバーにチャレンジ。合言葉は・・・
目指せ11辛オーバー ← レディプレイヤーワン風
カラミをアップさせるためには、、、日本産の一味大量、ハバネロ粉、ブルダックソース多少にニンニク、仕上げに日本産の山椒で仕上げます。
くぅーーーー辛い！10辛か？ 一口目は、、、あれっ？辛くないやん、、、麻婆を飲み込んだら喉が痛い・・・半端なく！
ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!―――！
中和剤の水飲んでもひりひり感、、、サイコー！（笑）
11辛くらいか？？？？（笑）この1ポイントが結構効きます。
今度子供に食べさせてやる（子供は辛い系大好き）
投入材料
四川風麻婆豆腐の素（岐阜食品）
絹こし豆腐
刻みこんにゃく
香味料日本産 一味 山椒
お湯でこんにゃく、豆腐を湯通しして、麻婆の素を投入、あ。後は好きなだけ香味料を、、、
Posted at 2023/05/05 09:31:59 | |
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漢の料理教室 | グルメ/料理
漢（おとこ）の料理教室 6/18 業スー製オムライスビーフシチュー風呂 
さてさて、、、、2本目の記事です！
さてさてさて、、、、3本目の記事ですね？
さてさてさて、、、、3本目の記事です！
さてさて、、、、2本目の記事です！
久し振りの激辛麻婆豆腐を作ってみました。
