牡蠣の燻製が食べたくて･･･

　性懲りもなくやっちゃったｗｗ


ボイルホタテも混じってるケド(；・∀・)

　今はソミュール液の漬け込みも終わって、冷蔵庫で乾燥中です。
今回はデスソースを効かせて、結構ハードな味付けになっちゃいました（；^ω^）
結果味見して、大慌てで塩抜きを１０分程度敢行しちゃったし･･･

　で、明日早朝から風乾と薫煙を２時間程度実施。
風味が落ち着いたらオリーブオイルに漬け込んで１週間･･･
味がバッチリ決まってれば、我ながら金払ってでも食べたいスモークオイスターの
オイル漬け、本気で待ち遠しいッス！！( ﾟρﾟ )