オールージュのブログ一覧

将来はアラン デュカスのようなシェフになって
カフェでもやろうかと思ってましたが
気付いたらもう６３歳、将来という時期は
とっくに過ぎてることに気付いた今日この頃です。
そんな感じで今日も車無視
おやじの料理教室です。


前回はプリンにお醬油を混ぜたウニもどきで、ウニボナーラという
極めて詐欺に近い料理をご披露しましたが、今日はカニで行きます。

適当にちぎった舞茸をオイスターソースで炒め、
それにカニスティックを加えます。 （出た、いつものニセ食材）




馴染んだところに茹でたパスタを加え、さらに先日カルディで見つけた
ペースト状のロブスター？ オマール海老？ で味付けします。



正式にはたぶんカニじゃないけど、見た目が似てるから味も似てるでしょう。
そもそもカニスティックも原料はカニじゃなくスケトウダラだし～。

スープは紅ズワイガニのクリームスープ。　こんなの作れませんって。

よって もちろんレトルトです。




そして　完成！



すんません、ウソです。
これは２年前、根室市 日本最東端のイタリアレストランで食べた花咲ガニのパスタです。


で、本日の完成品は、こちら。



見た目は、それっぽいけど

紅ズワイガニのスープ・・・・レトルト
カニクリームコロッケ・・・・スーパー惣菜コーナーの出来合い物
パスタ・カニボナーラ・・・・カニは入っておらずカニスティック

シェフ、アラン デュカス になる夢は、諦めました。

は～ ウニ食べた～い。
左の写真は先月、稚内の樺太食堂さんのウニ丼、
大変美味しくいただきました。

その後、北広島のルミディさんでいただく予定だった
ウニのパイ包みは私のぼんやりミスで
いただくことができず（泣）。


再訪問を考えましたが、この時期はお盆休みでおそらくいつも以上の激混み。

そんなわけで、再訪問は諦め、自分で調理することにしました。

もちろんパイ包みなんて出来ません。　作るのはウニのパスタです。


麺はスーパーなどで売ってる、普通のストレート麵。




それと、カルディで好評販売中の、ウニのパスタソース。




しかし、これだけだと、ちょっと淋しい。　　やはり生ウニも欲しい。
しかし生ウニは高い！！！　　　もし失敗したら生ウニが勿体ない。

そこで考えました。　　というか思い出しました。

プリンに醬油を混ぜると、ウニになるらしい（ホントかよ～）

で、用意しました。
プリンと言えば、プッチンプリン。　スーパーで買ってきました。
醬油は、綾瀬はるかを信じてキッコーマン醬油。　台所の奥から発掘しました。




よく見ると醬油の消費期限が、昨年5月で切れてますがノープロブレム。
よく振ったら期限が２～３年延びる、我が家の料理あるあるです。




カラメルが入らないようプリンだけ移し、それに醬油を注ぎます。



食感はウニです。　食感だけは。
But 味はウニとは言い難く、フランクミュラーとフランク三浦くらい違います。

さすがにこれをパスタに混ぜる気は失せ、ちょこんとトッピングだけにします。

カルディで安売りしてた、フォアグラ（ダック）パテを横に添えて




出来ました。　パスタ ウニボナーラ Ⅱ、フォアグラ添え。
　（ウニボナーラ １ は 2012年7月4日のブログをご参照ください）



カルディのパスタソースは美味しかったです。
しかしインチキ生ウニは、プリンと醬油の味しかしませんでした。

そんなわけで、プリン ＋ 醬油で生ウニ と一緒によく言われている
バナナ ＋ マヨネーズでメロンも、デザートとして一応準備だけはしてましたが



生ハム メロンは、お蔵入りとさせていただきます。


　　　　　　　　　　　今日の1枚 （３枚ですが）

我が家の寝室から見えた マジックアワー







今日の残念な料理を忘れさせてくれる、美しい夕陽でした。

今日から12月、いよいよ冬本番です。

寒くて自転車に乗る気もすっかり消え失せ、運動不足の毎日を過ごしてます。

現在、１７０ｃｍ、６０ｋｇ、許容範囲内ですが
５０～５５㎏のころに買った服が、キツい !!!

デニム、Ｔシャツなど多少伸び縮みする物は着れるが、
ジャストサイズに合わせて買ったレザーパンツは、履けませんでした（泣）

で、最近始めたのが、ダンベル。　３ｋｇ × ２



しかし、ダンベルを両手に持って腕の振り回しは２０～３０回、
両手に持ったままのスクワットも、２０回前後が限界。

汗をかく前に、体がギブアップしてしまいます。

それなら、違う方法で汗をかくか。　　え？

で、入手したのが、これ。

KALDIで見つけた、食べる麻辣醬（マーラージャン）。　４１５円。



まぁ食べるラー油みたいなもんっすね。
この麻辣醬が、なかなか辛く、ダンベルで運動するより
はるかに多く発汗作用を促してくれます。

見た目は、ちょっと原材料に不安なニーハオっぽいデザインですが



安心安全の日本製、 Made In 千葉県柏市！　心配なく美味しくいただけます。

これで汗をかくほど運動できない虚弱体質の私には、願ったり叶ったり。　なのか？

これで、食べて汗を流して、冬の運動不足を解消します！


そうそう、ロータス大好きな人には、こんなのが、ありました。



ロータス ビスケット クランチ スプレッド　　　４９８円。

食感は、ピーナツクリームっぽい感じ。　これは太るかも～。

以上、お手軽にKALDI の食品で、食べて瘦せれるといいな、というお話でした。

コロナ、終息しませんね～。

わが町（北海道の長沼町）も順調に
ワクチン（ファイザー）接種が進み
私も明日、2回目の接種予定です。



で、巷で噂のワクチン接種による副反応ですが、私（62歳）の場合は
注射した左肩が少し筋肉痛になった程度。

幸い腕枕する相手もいないので（大きなお世話だよっ）
副反応を感じない、普段と変わらない生活でした。

しかしワクチン接種2回目となると話は変わり
私の周辺でも、けっこうな人数が発熱してます。

『 高齢者は反応が鈍いから大丈夫 』と言われ、それが激励なのか
誹謗中傷なのかよく解りませんが、とりあえず、


発熱対策・1　



体温が37度を超えたら飲もうかなと思ってます。



発熱対策・2　　



これって、ただのおやつかも・・・


発熱対策・3



超お手軽簡単調理。栄養値は無視。　あれ？いつもとあまり変わらないような・・・


発熱対策・4



さらに簡単簡潔過ぎる食材。　調理作業も放棄。　これも先日食べたし・・・


以上、私なりの発熱対策と言いつつ、結局いつもと変わらない食生活でした。

先に宣言しますが、今日も車無視です。

最近料理が上手くできません。

数年前に買ったパスタ鍋、ペンネは問題ありませんが
スパゲッティ（1.7ｍｍ）だと網に引っ掛り
そして数日前から、フライパンがくっつきまくり
調理後の後始末が大変なんです。



超一流シェフを目指してる（おいおいホントか～？）私には納得できず
暇つぶしを兼ねて、千歳市アウトレットのキッチン雑貨店を訪問。

店員さんに
　　・調理量は１～２人分。
　　・調理はほとんどしない（えっ）、いつも電子レンジで完結。
　　・そして調理はできない（えっ）、炒める・茹でるは○だが、煮るは×
　　・調理しやすさ（軽さなど）より、見た目最優先！


そんな希望を伝え、あれこれ悩んだ結果

ツヴィリングのプロ・シリーズをチョイスしました。



どちらも直径２０ｃｍ、1人暮らしにはこのサイズで十分でしょう。

それでは調理開始、火を使うのは久しぶりです。
エビ、アサリ、ホタテ、ピーマンをバターで炒め、唐辛子ソース、ニンニクを加え




最後に茹でたパスタを加えて完成。



ペスカトーレ（魚介）と、ペペロンチーノ（唐辛子・ニンニク）が合体した
パスタ・ペスカチーノです。


ん～、なんだか調理の腕が上がった感じ。

と言っても、エビの殻向き、貝殻の処理、野菜などのカットが大変なので





オール冷凍食材ですけどね～。

以上、生ごみゼロ、環境に優しい（そうか？）クッキングでした。