furaのブログ一覧

寒くなってきたのと暇だったので（時間が必要）甘酒を作ってみました。 用意するのはもち米２合なんですが・・・・１合しかなかったので普通のコメを１合足して計２合！ 米麹　２００ｇ 後は水と炊飯器＋ふきん 米をといだらおかゆを作ります 通常のご飯を炊くときの２．５倍の水を入れます。 炊飯器で作れ ...
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今が旬なんでしょうね＼(^o^)／ スーパーに行くとレンコンが安かったので作ってみました！ 熊本名物「カラシレンコン」 北海道・沖縄・長崎・横浜は島根の田舎でも物産展が開催されますが、熊本物産展は残念ながら開催された記憶がありません。 30数年前に熊本で買ったお土産のカラシレンコンが食べたくなっ ...
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山陰の冬の味覚といえばカニ それも松葉カニが超有名！ 当然・・・・我が家の食卓に上るわけもなく・・・・・(>_ 鍋に醤油・みりん・酒を入れて軽く火を通します。 貝を先に入れる方法もありますけど・・・・どうなんでしょうね？ 洗った赤貝を投入 ここで「落とし蓋をする」とかしないとか・・・・ ...
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この時期の山陰の魚といえばとびうお 山陰から九州にかけてトビウオの事を「あご」って呼びます。 スーパー行ったら型の良いのが安かったので今夜のおかずにと買ってきました。 冷めても美味しいので残れば円筒のおかずにももっていけそうです！ まずは三枚に下ろしたらお腹のヒレと腹の骨をそぎ落とします。 ...
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買い物行ったら結構新鮮な鯖を売ってたので・・・・・・ まずは三枚に下ろします！ 腹骨をきれいに取ったら中骨を骨抜きで一本づつ抜き取ります。 パットに並べ塩を振ります。 幾ら多くても最後には笑い流すのでできるだけたくさん振ります！ 天然塩が良いとか書いてありますが、家に有った普通の塩を使いまし ...
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この時期の美味しい魚といえばこれ アゴ 山陰から九州にかけてはトビウオのことをアゴって呼んでます。 店先に並んできましたが、まだまだお値段の方が高くて手がでませんでした・・・・が、 大漁だったんでしょうか思いのほか安く売ってたので10匹・・・・・羽があるから10羽かな？ 買ってきました。 ...
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毎年この時期になると書いてる話があります。 そう！島根の故郷の味「赤貝の煮つけ」ですね＼(^o^)／ でも今日のはちょっと違うんですｗｗ 今までの赤貝の産地は全て県外 岡山だったり福岡産だったりしていましたが今回は中海産です。 島根なのか鳥取なのかは知りませんがとにかく中海産です。 中 ...
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日曜日に実家に行ったので色々と季節の野菜を貰ってきました。 これからが旬の白菜に水菜・大根でその日は鍋に決まり！ 畑の隅に落花生の捨ててあったので拾ってきました・・・・・・サイズが小さいからと良い処だけ収穫した残りなんだそうですが、貴重な国産落花生ですからもったいなくて^_^; 落花生といえば ...
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晩ごはんのおかずにこんなの作ってみました＼(^o^)／ 蒲焼 もちろんうなぎなんかじゃありません そんな魚のさばき方は知りませんし 第一、生の鰻なんて売ってないですから・・・・ そんな訳で今日作ったのは、あご（トビウオ）の蒲焼です。 取敢えず３枚に下ろした身を半分に切ります。 切ったら ...
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初夏のこの時期の美味しいものといえば 島根の魚にも選定されているトビウオ こっちの方では「あご」って呼ばれて親しまれています。 いつもの魚屋さんに行くと朝取れの形のいいのが並んでいました。 この間までは結構なお値段だったんですが今日はお勧めです。 ３０ｃｍ強の大目（目の大きい種類のトビウオ）が3 ...
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