『ホシノ　天然酵母　パンの種』をこしらえました。

朝食”パン派”の我が家では、時々気が向くと「手作りパン」を焼きます。
もっぱら私の担当で、楽しみながら焼いていますよ。

その前にまず「酵母」を準備しなければなりません。
この「酵母」が、パンをふっくら仕上げるための最も重要な材料です。
我が家では、『ホシノ　天然酵母　パンの種』という天然酵母を使っています。
５０グラムの子袋が５袋入り。

「酵母」は”生き物”ですので、冷蔵庫で保管しています。

出来上がった「酵母」も冷蔵庫で保管します。
今回この”ハチミツびん”を使いましょう。

まず、熱湯で”消毒”します。
ヤケドしないように…ジャジャジャァ～

『ホシノ　天然酵母　パンの種』５０グラムに対して、２倍のお湯（３０℃）を用意します。

温度計なんて持っていませんので、”人肌くらい”に覚まして仕込みます。

お湯の中に『ホシノ　天然酵母　パンの種』を「サササッ」と投入。
ほのかに”パン生地”のような香りがします。

「酵母」が水分で満たされた状態。
これから、ビンの中身をかき混ぜていきます。

全体に水分が行き渡ると、こんな感じでグニュグニュに。

あとはフタを軽く閉めて熟成させれば完成です。
さっきの「グニュグニュ」が「サラサラッ」とした液状に、香りも日に日に”酸味”の利いたものに変化してきます。
熟成の目安は「気温２７℃の時３０時間」とありますので、パン作りに取り掛かれるのは２日後です。