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また車と無関係な話題です。




イタリアンレストラン、イル・キャンティ

今や全国に何店舗あるのでしょうか？



イル・キャンティと言えばあのドレッシング。

『飲みたい』

とまで口にする、コアなファンも多数存在するようで、

なんとか再現したいと、ネット上には再現レシピが多数upされています。



そんな沢山のレシピから、私なりに試行錯誤したレシピを記してみたいと思います。



材料は

・リンゴ　１／２
・玉ねぎ　１／２
・にんじん　１／４（好みで）
・にんにく　２かけ
・オリーブオイル　少々（炒め用）
・アンチョビフィレ　４枚
・卵黄　２個
・すりゴマ　小さじ２
・グレープシードオイル　３２０cc
・醤油　１５０cc
・味噌　小さじ山盛り１～２





まずは
・リンゴ　１／２
・玉ねぎ　１／２
・にんじん　１／４（好みで）
・にんにく　２かけ
をフードプロセッサーにかけます。





ちなみに我が家のフードプロセッサーは山本電気のYE-MM41です。
後片付けも楽ちんな優れもの。



十分に細かくなったら火にかけます。


焦がさないよう細心の注意を払いながら。

鋳鉄製調理器具の方が綺麗に熱が入ります。

staubの23cmオーバルは何かと便利です。



十分冷ましたら再びフードプロセッサーへ。


・アンチョビフィレ　４枚
・卵黄　２個
を加えてスイッチオン！


十分きざめたら


・すりゴマ　小さじ２
・グレープシードオイル　３２０cc
・醤油　１５０cc
・味噌　小さじ山盛り１～２
を加えてまたスイッチオン！！



出来上がりです。


800cc弱になるのかな？





早速サラダに。


ボロネーゼと共に頂きます。

（ボロネーゼは妻作です）

キャンティ風ドレッシング、意外と簡単でめっちゃ旨いのでオススメです。