Frank Sladeのブログ一覧

周富徳さんと言ったら道場六三郎さんを忘れちゃいけません。随分前ですが、一度道場さんにお会いしたことあるんですょ。TVで見るのと同じでとっても真面目で仕事に厳しい方という印象でした。
若手の教育について熱く語ってくれたことをよく覚えてます（^ ^





道場さん　周さんしのぶ「もっと一緒においしいものを食べたかったなぁ」
【2014年4月13日 スポニチ】

　周富徳さんと３０年以上にわたり親交のあった「料理の鉄人」の“和の鉄人
”道場六三郎さん（８３）は東京・銀座の「懐食みちば」で取材に応対。「中
華料理が注目されたのは周さんの活躍があったからこそ。フレンチ帽を中華
に取り入れたのも彼。元気でとにかく面白い人だった」と故人をしのんだ。

　人気絶頂期には午後１１時台の放送でありながら２０％近い視聴率を誇った
同番組の中でも、２人のバトルは歴史に残る名勝負とされる。タラバガニ対決
で道場さんが勝利したが、続く豚料理では周さんがリベンジ。

数多くのカリスマ料理家の挑戦を退け、約９割の勝率を誇った道場さんが初め
て敗れたのも周さんだったが、「勝敗は気にしていない。対決することよりも、
もっと一緒においしいものを食べたかったなぁ」と寂しそうにつぶやいた。

　最後に会ったのは１２年５月。自身の店に親しい仲間を招き料理を振る
舞った。周さんはすでに体調を崩しており頬は痩せていたが、出された料理を
残すことなく食べたという。その際、「周さんが３０年前に、香港で一番は
やっているといって持ってきたフカヒレ入りの手羽先炒めを再現して出した
ら、とても喜んでくれてね」と懐かしんだ。