○心厨房 （まごごろちゅうぼう）

【塩ラーメン】＝透き通るような色、澄んだ色　のスープ

という概念を打ち破るスープだと思います！

見た目は濁った感じの濃厚なスープという印象ですが、クドイ感じはなく、
「こういう塩のスープもあるんだね！」という印象になると思います！

その理由は、画像右側にある
「豚骨５：鶏ガラ８」という「黄金比のスープ」
だからなのかも知れませんね（推測…笑）

ラーメン・つけ麺　ともに「塩」がイメージのお店のようです。

つけ麺にはレモンがついておりお好みで麺に絞ってどうぞ」とのこと。
レモンの爽やかさが、スープにほんのりと合わさり、なかなかです！

そして、麺は「浅草開花楼 製」だそうで、中太のモチモチした麺です。
表現するならば「細めのうどん」と似た印象を受ける部分もあります。

チャーシューは、これまた他店と違う印象で、完全に煮たトロトロなものではなく、かといって、しっかりと火が通りきっているバサバサのものでもないタイプです。バラ肉ではなくロースか何かなのでしょうか。
表現が難しいところですが「ローストビーフ」のような印象と言えば良いのかな。
（きわめてテキトウな表現でスミマセン…苦笑）

有名ラーメンの激戦区、木場・門前仲町周辺でも異色なお店かも知れません。



以下はお店のＨＰより

豚骨と鶏ガラをじっくり14時間煮込み、大量の昆布や煮干と奥能登の天然塩で作った
濃厚スープが大評判！！
浅草開化楼特製中太麺が濃厚スープと絶妙にからみます。



住所: 東京都江東区東陽1-25-6