大木うどん

上画像は≪ 太うどん(もり) ≫

≪細うどん≫と≪太うどん≫があります。


ハンパじゃないコシ！
あごが疲れます。。（汗）
もはや、コシという表現を超越しています(笑)


幅20mm位、厚さ6,7mm位という極太麺。＼(◎o◎)／！
画像内の一緒に写っている「割り箸」と比較してみて下さい(笑)
これでも「細うどん」です。＼(◎o◎)／！


これほどの極太なので、芯は残っている状態です。茹りきらないのかな。
それとも、それが狙いなのか？　
しかし、ボソッとしている食感を感じるほどでもなく、これが小麦の香りを感じさせる良い意味でのアクセントになっている印象も受けます。

すると、やはり狙いなのか。真相は闇の中(笑)

そして「うどん」というよりは「すいとん」に近い感覚かも。



どんぶりにあるうどんが見え隠れする位にたっぷりと載っているのが油揚げ。
茹でたり湯通ししたフニャッとした油揚げではなく、カリッとしていて油が適度に落ちた状態の油揚げ。

これが、つゆにしみ込んでイイ感じ♪

前述の極太麺なので、つゆがしみ込む余地はありません。
なので、この油揚げと一緒に麺を食すのがベストなのです！

だから、たっぷりと油揚げが入っているのか？　これまた真相は闇の中(笑)

つゆは濃すぎない、普通に飲める濃さ。前述の油揚げに吸わせて食す際にもベストマッチ！


好みはハッキリと別れるうどんだと思います。
たまには変わったうどんも食べたいな、でも、変わっているから味は二の次と言うのじゃイヤだな…。

という気分の時にはオススメです！！



ＰＳ．≪ 細うどん ≫(下画像)でも、他店のうどんに比べれば十分に太いのでご注意を(笑)

　　　なお、上画像の太さが違う麺が写っているのは≪ 太 ≫≪ 細 ≫の比較用です。




住所: 埼玉県桶川市川田谷3366-1