ラーメン凪 大宮東口店

新宿にある知る人ぞ知る名店の支店です。


入り口のガラスには「煮干が嫌いな方　ご遠慮ください」
とまで書かれているので、どんなもんなんだろうと期待と不安が入り混じります(笑)


画像は「すごい!煮干しラーメン」

真ん中には小さめの煮干しがのっています。
もちろん、この煮干しだけがスープの味を出している訳ではありません(笑)

上述のような文言が書かれているため、濃厚というよりゴテゴテの煮干しの粉だらけで「こそっぱい」スープを想像してしまいますが、実際のスープに粉だらけのこそっぱさは皆無！

煮干しの味と香りが広がりますが、予想に反してアッサリでサラッとしています。
さらに、上にかかった「辛銀ダレ」、辛さはもちろん、旨みと香りも凝縮しています。


麺は、モチモチの縮れた縮れた中太麺でモチモチ！
煮干しスープとよく絡みます。

この縮れ麺の合い間に時折顔を出している巾広の麺、こちらは「いったん麺」というもので、ワンタンのように見えるが、れっきとした麺。でも、ワンタンの皮のようにツルツルしていてウマい！！
これ単体の麺構成でも美味しく頂けそうな予感。




そして、このお店の特徴的なのが「空飛ぶラーメン」！！
※「凪」の全店舗で実施している訳ではありませんのでご注意を。


①食券を券売機で購入し、席に着きます。
②食券のQRコードを、備え付けのiPad？にかざします。
③ラーメンのお好みを選んで注文確定。
　（麺の硬さ・味の濃さ・辛さ・駒葱の有無・叉焼の有無・油の量）
④しばらくすると、奥のレーンからヒュイーン！？とラーメンが運ばれてきます。
⑤ラーメンを取ったら、画面の指示に従いレーンの台車！？返却操作をする。


ということで、回転ずしのお店で通常レーンを流れている商品ではなく、
個別に注文した際に別レーンで運ばれてくる、あのシステムと同じ仕組みなのでした！


この仕掛けが楽しいです(笑)
しかも、そこそこのスピードで運ばれてくるのに、スープがこぼれたりしていないスゴさ(笑)





PS.大宮駅西口側のラーメン激戦区の紹介は以前にしておりますが、
　　こちら東口にもこだわりのお店が幾つもあるので、大宮に来ると
　　何処で食そうか迷ってしまいます（苦笑）



住所: 埼玉県さいたま市大宮区大門町1-24-1 大一ビル1F