大宮 大勝軒

あちこちにある大勝軒。
大別すると３つ、４つの系統に分かれるようですが、コチラはそのうちの「永福町系」のお店。
何と言っても、永福町系は熱々スープの「中華そば(ラーメン)」ですね。

デッカイどんぶり、そのデカさなのにたっぷりと注がれた煮干し系スープ、そのたっぷりのスープをすするのにピッタリな特大のレンゲ、
そして、これらを受け止めてくれる銀色のトレー。

これぞ大勝軒スタイル！！


画像は「ワンタン麺」

スープは煮干しダシの澄んだスープで、表面に油が浮いており「アツアツ」なので、やけどに注意！！
しかし、最後までアツアツで食べることが出来ます。

麺は、やや縮れた中細麺。量は、他店とは比較にならない位に多め！！
（大勝軒系は、他のお店の「大盛」レベルが「並」レベルの量です）


《 余談 》当方の他のおすすめスポット紹介で紹介している「大海軒(毛呂山)」と「川越大勝軒(川越)」は、麺の仕入れ先が同じ(草村商店)なのですが、コチラの大宮大勝軒は異なっているようです。　しかし、コチラの麺もスープとしっかりとマッチしている麺です。



具は、メンマ・なると・チャーシュー・海苔・刻みネギ。と、とても素朴な印象。
そして「中華麺」ではなく「ワンタン麺」なのでワンタンが入っています。

隠し味に「ゆず」がひとかけら入っており、ほんのりと香り付けに一役買っている。

メニューに「餃子」は無いのに「酢」と「ラー油」がおいてある。
コレが何を意味するのか…。
麺にたっぷりと円を描くようにかける！！

イイ感じです！！
（自己流なのでアレンジは、お好みでお願いします）

しかし、酢をかけても、一向に魚介系の味は薄まることがない、見事なダシのインパクト！！

ここの魚介系は「魚粉」で演出しているものではないので、
「どうも魚粉のは、味はイイけど粉っぽくてなぁ…」という方には打ってつけです。



住所: 埼玉県さいたま市大宮区大門町2-117