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#ぬか漬け の記事
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きゅうり&みょうが投入。
キムチを買ってしまいましたので、少なめにしました。きゅうり1本とずいぶんと久しぶりにみょうがを3本漬けました。1日漬けです。きゅうりは少し塩分強めになってしまいました。逆にみょうがは少し弱めに。
2024年6月2日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
だいこん&にんじん投入&足しぬか&唐辛子投入。
今回は足しぬかだけでなく、1本ものの唐辛子を購入し、2つに折って種ごと5本分混ぜてみました。きゅうりはこの間道の駅で買ったきゅうりを投入。とても新鮮でこれまでで一番のおいしさだったと思います!
2024年5月19日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん&にんじん投入。
漬けるペースがだいぶあいておりますが、漬けてます。忘れて2日漬けになりましたが、美味しくいただきました。次回は足しぬかかな?
2024年5月12日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
ぬか漬け
うちの竹藪今年は裏だった。早ければ2月3月の上旬から採れ始めるたけのこだけど今年は3月下旬でも見つけることができずやっと先日見つけた。長芋とぬか漬けにしてみた。
2024年4月12日 [ブログ] お気楽極楽親爺さん -
だいこん&にんじん投入。
きゅうり買っていたけど食べてしまったので、だいこんとにんじんだけ。すこし塩分濃いめだけど、新鮮な野菜をつかって新鮮なうちに食べているので、おいしい👍
2024年3月20日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん&にんじん投入。
ゆずを追加してから2回目。今回は3種漬け。前回の反省から少し塩を追加して、野菜にも塩を多めにまぶしました。イイ感じ👍次回は少なくなってきた唐辛子を追加しようと思います。
2024年3月3日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
だいこん&にんじん投入&足しぬか&柚子投入。
ぬかを足して、初めて柚子を投入してみました。お正月のお雑煮に使用した残りです。きゅうりがなかったので、だいこんとにんじんだけ1日漬け。塩が足りず少し薄かったです。
2024年2月18日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん&にんじん投入。
またキムチに浮気していました。すべて1日漬けです。ほどよく仕上がりました。次回は、足しぬかしようかな。
2024年2月10日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん&にんじん投入。
3種漬けしました。今回はより食べごろを探るため、比較的漬かりやすいきゅうりとだいこんを1日、にんじんを3日漬けとしました。たべやすい漬かり具合となりました。
2024年1月16日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん投入。
しばらく新鮮な野菜がなかったので、だいこんときゅうりを買ってきました。最近発酵気味のようなので、塩を多めに投入しました。頻繁にかき混ぜて、足しぬかをしなければと思います。
2023年11月28日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
だいこん投入。
ずいぶんと間が空いてしまいました(^^;材料がなく、だいこんだけ。すこし酸味が強くなっていたので、塩を多めに足したためか、濃い目に仕上がりましたが、これはこれで👍
2023年11月19日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
足しぬか&きゅうり&だいこん&にんじん投入。
約2ヶ月ぶりに足しぬかしました。今まで通り2日漬けしたのですが、少しうす味に仕上がりました。季節のせいでしょうか🤔
2023年11月5日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり投入。
野菜不足で、きゅうりのみ3本漬けました。すこし鮮度が落ちていて、おいしく浸かりませんでした。
2023年10月1日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん&にんじん投入。
また間が空いてしまいました。全開の予告通り、久しぶりの3種漬け。おいしくつかりました。
2023年10月1日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん投入。
記録付けるのを忘れていました(^^;今回も2日漬け。安定のお味でした。にんじんは漬けないの?と言われたので、次回は用意しようかな。
2023年9月16日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
足しぬか&きゅうり&だいこん投入。
きゅうりが暗く写っていますが、いい色に仕上がりました。だいこんがねぇ、いまいちなんですよ。ずいぶん久しぶりに足しぬか&唐辛子を投入しました。
2023年8月21日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん投入。
今回は塩洗いをした後に、塩を水で洗い流してしまい、2日漬けとしてみました。やはり濃いめ。なつは濃いめのようです。去年はここまで気にしなかった気がするけれど🤔
2023年8月12日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん投入。
予定通り1日漬けにしました。だいこんはほぼ同じ仕上がり。きゅうりはうすめに仕上がりました。夏はさっぱりこのくらいでも良いかと思いました。
2023年7月29日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり&だいこん投入。
野菜は新しいものを用意しました。おいしく仕上がりました。悩んだ挙句2日漬けました。比較のために次回は1日漬けにしてみます。
2023年7月29日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん -
きゅうり投入。
新鮮な野菜がきゅうりしかありませんでした。すこし濃いめの味にしたくて、塩をぬか床に足して、きゅうりも2日漬けにしました。夏向けに仕上がった気がします。
2023年7月17日 [整備手帳] どっち。(F32-HSP)さん
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