【青山】麵屋 すみす

場所は地下鉄青山1丁目駅から2分程のウィン青山というビルの1F。
店の外には誇らしげな東京ラーメンアワード受賞店の看板が・・・他店にはない『博多水炊き』の製法でスープを使っているか？

注文したのは興味深さから【博多水炊きらーめん】（700円）+味玉・・・待つ事数分で出てきましたが見た目はただの豚骨のように見えますね(p_-)

先ずはスープから・・・豚骨は一切使わず、丸鶏と鶏ガラスープというのですが味わいはホント豚骨に近い感じですがなかなか美味い(^O^)
鶏白湯のように骨をミキシングしたものも入っているようで若干骨の癖がありますが鶏だけでしかも鶏油をほとんど追加せずにこの旨味を出しているとは凄いことです(*^_^*)

麵は三河屋製麺製の細麺・・・小麦の味わいが凝縮されたような麵は細いのに弾力があってコイツは美味すぎる絶品＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

歯応えのあまりないキクラゲと完璧冷凍のほうれん草はちょっと残念ですが・・・

鶏のローストは柔らかくてジューシー、軟骨入りの鶏つくねはやや濃いめの味付けながらジューシーさと歯ごたえが楽しめる(*^^)v
味玉もスープの美味さを壊さない味わいとベストな仕上がりで美味い(^O^)

スープの味を確かめながら飲み進めるもこの日は暑すぎたのでここでストップ・・・御馳走様でした<(_ _)>

＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　 麵　 ★★★★★
具 材　★★★★☆　　　総 合　★★★★☆

鶏だけの素材でこれだけの濃厚さと旨味が味わえ、極上の麵と鶏肉類の具材のいい仕事振りの一杯がたった700円で楽しめるとはなかなか素晴らしいラーメンでした(*^_^*)
惜しむらくは鶏の骨にある独特の雑味をやや感じることと、もう少し鶏油があれば更に旨味を味わえたのかなあという思いで★4つで留めました( ..)φメモメモ

ただかなりの極上の一杯であることは間違いなく、おススメのお店であるとともに、次回はもう一つの看板の鶏丸醤油らーめんを食べて見ようと思いましたよ(^_-)-☆
住所: 港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
電話 : 03-3497-5828