あおじいのブログ一覧

今年の栗は例年より一週間ほど早く終わりました。

栗の収穫量は例年の半分位でした。

マロングラッセ、甘露煮、栗きんとんをもう少し作ります。


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今年は栗が不作で少ないのでのんびりと出来るかと思っていましたがそうはいかず

今週から来週に掛けて栗に振り回されそうです。

今日はマロングラッセ３０個分位の仕込をしました。

１０日程すると完成です。

そして甘露煮です。

クチナシを入れて色付けしました、明日完成ですが第２ラウンドを作らないと数が足りません。

甘露煮は羊羹に入れる分と瓶詰めの分でかなりの数が必要です。


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孫達の剣道の仲間の皆さんに差入れ用の栗きんとんを作りました。

娘に道場へ持って行ってもらいます。

いつも皆喜んで食べてくれます。


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今月の１日に開催された長久手剣道大会で連続優勝したので今日は孫が大好きな

矢作川のヤナ場の鮎料理でお祝いです。

最初に運ばれてきた料理はフライとカンロ煮です。

その次はお刺身です。

とても美味しいです。

そして最後に塩焼きと田楽と鮎ご飯です。

お腹いっぱいになりました。


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今日はスプーンで出した実を裏ごしします。

網の上に乗せた実をしゃもじで網の目に押し通します。

細かなフワフワとした実に変身です。

裏ごしした実を４００ｇなべに入れます。

その上に砂糖を１００ｇ乗せます。

更にその上に粗く潰した栗の実を４００ｇ入れます。

その上に砂糖を入れて栗を入れます。

使ったなべが少し小さくきれいに混ぜ合わせる事ができないので少し大きななべに移し変えて

良く混ぜ合わせます。

これで栗きんとんの種が約２ｋｇできました、少し冷蔵庫で寝かせて夕方から茶巾しぼりです。


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