ワンパンはアルデンテが難しい！

昨日は体調不良でした。
今日、毎週のように
パスタをつくりました。

スーパーでは、
佐賀県産のアスパラが
特売でした。

いつもの2倍の量で
値段は、1.3倍ぐらいでした。
「緑の多いパスタ」です。





アスパラときたら、エビでしょう！！　そして国産レモンとバジル。




ワンパンでパスタをゆでるのは、難しい！！
ゆですぎではないけど、アルデンテにはならなかった。
これは、ゆで汁が減ると、茹でムラが起こる。
それを解消しようとすると、どうしてもアルデンテを過ぎてしまう。



ゆで時間は5分、4分30秒で火を止めたのですが・・・。
ワンパンはアルデンテが難しい！

一方、味は非常においしく仕上がります。
2束、100gのパスタを50ccのお酒と450ccの水でゆでました。
塩は小さじ1です。