特大　北海あさり

特大　北海あさり

北海道産
特大　北海あさり

パスタに使えるか？
半信半疑でした。

宮崎県産ズッキーニ
埼玉県産イタリアンパセリ

今日はボンゴレです。




朝8時半　角上魚類までC200を走らせる。
角上魚類には長蛇の列。
多くの方のお目当てはBBQ向けの魚貝類。
串にさした、ホタテ、鮎、そのままのサザエ・・・。
その他、多くのBBQ向けの食材が、格安で販売されていた。




自分のおめあては「あさり」。
あさりは、中国産と北海道産があった。
やはり、関西や愛知あたりのモノは入っていない。
中国産と北海道産をさんざん迷ったが、大ぶりの北海道産にした。




家の近所のスーパーで、イタリアンパセリとズッキーニを購入。
バジルは昨日買っておいた・・・。




今日は、3人分を一気に作った。




特大のあさりは、酒蒸しの時間を短くしても貝柱は硬かった。
味は、ものすごく美味しかったです。

3人前を一度に作った。

オリーブオイルはいつもより多め。
ニンニクは粗いみじん切り。唐辛子は2本で、種を1本分入れました。
イタリアンパセリの茎を入れ、ペペロンチーノ。

ニンニクの香りが出たら、あさりを入れます。
そして、お酒を100ccと水200ccを入れる。

あさりが開いたら、どんどんボールに移します。

残った、ニンニク唐辛子オイル、お酒、水の中に
1cm幅のズッキーニを入れる。

この時の状態は、ズッキーニを
ひたひたより多めの水でゆでている感じです。
ここで蓋をして4分。

パスタは5分ゆでのところを、4分であげ、
ズッキーニと「ひたひたより多めの」中へ投入。
強火でかき混ぜながら、水分を飛ばす。

ズッキーニの入った
ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、お酒のスープで
パスタを1分、水分を飛ばしながらゆでる感じです。

約1分後、あさりとイタリアンパセリを混ぜて完成。

やった～　3人前　成功！！



レシピ通りだと、塩分が濃く感じます。
好みは、パスタをゆでる時の塩分濃度が少なめです。