Ｃｅｌｌｏ－Ａのブログ一覧

いつものお店でした。
12月のメニューは
クリスマス向けのメニュー
特徴はというと、
鶏肉のコンフィが入る。
そして、魚料理の代わりに
魚を具材とした小さいパスタが
2種入りました。

こういったお店は
「一度行ってみたい」ではなく
普通に「何度も通う」がいいと
思っています。

奇をてらうのではなく
王道の普通を行って欲しいですね。



いつものパン




①サーモンとハーブのモザイク
直径8cmぐらいのセルクル型で
サーモンがまとめられています。
ハーブがちりばめられ、オリーブオイルがかかっています。
見づらいですがタルタルソースがのっています。




②じゃが芋と黒トリュフのミッレフォリエ
薄くスライスしたジャガイモと黒トリュフのミルフィーユ仕立て。
お皿のソースと共にいただいて、大変おいしかったです。




③フレッシュトマトとまぐろツナのパッケリ
ペコリーノ・ロマーノ　カラスミとアーモンドのコンツァ
パッケリとはチューブ状のパスタ　それにトマトとツナのソース
パッケリに詰め物を入れない使い方です。
原産地名称保護制度指定のチーズであるペコリーノ・ロマーノがかかっていて、
コンツァは、「カラスミとアーモンドを炒ったふりかけ」みたいな感じかな。




④手打ちタリオリーニ　岩のり　ポロ葱　帆立貝
今日は、ちょっと塩味が強いかなぁ～




⑤佐賀県産みつせ鶏のコンフィと
ローズマリー風味のカリカリポテト
コンフィは5時間ぐらいだとか。甘めのスースがおいしい。




⑥ナッツとホワイトチョコレートをかけたトルタ
トルタは焼いたケーキでいいんじゃないかな。
ミルクアイスに狭山抹茶がかかっています。




Cello-Aは、こういった食事の後にミルクティーを好んでいただきます。
今日のメンバーは珍しく、ミルクティーを食後に頼む人が多かったです。


少人数の忘年会　終了です。
有給強制消化のため休みに入ります。が、どういうわけか
仕事を持ち帰っています・・・。