桃乃木權士のブログ一覧

食べログ百名店入りしたネパール料理店を訪問しました。ここまで本格的なのは初めてで、日本にいるとは思えない異空間でした。現地に行ったことがなくても、容易に現地の景色が思い浮かびます。
中央にあるのは、餅米で、乾物の状態でした。これをスパイシーな料理と混ぜながら食していきます。一品だけ禁忌があり、苦いスープがあるのです。ゴーヤよりも癖があり、まさに大地の恵みという感じでした。
初来日した外国人が懐石料理と対面したときと同じ感覚だったと思います。素材がなにか分からないものが多いのに美味しいというギャップとその緊張感がたまりませんでした。