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2020年07月26日

収穫したカリンズで自家製ジャム

今年も我が家の畑でカリンズが赤く実りました。

一気に赤くなるので実はすべて収穫。

甘酸っぱく生でも美味しいカリンズですが、毎年、ジャムにして美味しくいただいてます。今回は以下覚え書き。

まずは実だけを取り出し…

水洗いして…

カリンズ600ｸﾞﾗﾑ
グラニュー糖　420ｸﾞﾗﾑ
レモン絞り汁　一個分

混ぜたら冷蔵庫でしばらく寝かせます。

(￣ｑ￣)ｚｚｚ…

火にかけ沸騰させます。

一度火を止め、濾して種、皮を取り除きます。

再度、火にかけ煮詰めていきます。
アクもとること忘れずに。

ジャムの瓶は煮沸処理します。

カリンズはとろみが出るまで煮詰めます。
冷めると固まるのであまり煮詰め過ぎないように。

火をとめ、先に煮沸した瓶が冷めないうちに瓶詰めし、逆さにして冷まし荒熱とります。

いい感じに仕上がりました＼(^^)／

一本は知人にお裾分け。
パンに塗ったり、ヨーグルトや紅茶に…

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Posted at 2020/07/26 02:51:26

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