こまどり

本日の新潟市は最高気温９．４℃。朝から大粒の冷たい雨。
こういう日はこってり系ラーメンに限ります。

で、午前中の仕事を早目に済ませ（と言うか午後に回して）、新潟市西蒲区の有名店「こまどり」へ。

１１時２０分ころというのに、既に３０人近いお客さん。でも店内は広いので、平日なら１２時前に行けば、大概は待たずに座れます。

コレステロールの治療で通院中の医師に
「新潟の食事は気をつけた方がいいよ〜　塩分きついからね〜　お陰で酒も進んじゃうし♪」
と、なぜかいつも楽しそうに言われているのですが…
こんなじめじめまとわりつくような寒さには、この店の超濃厚みそラーメン、最高です！！

赤味噌ベースのこってりスープ、好みで割り下で薄めたり、辛味噌を加えて頂くのですが、
今日の寒さには、割り下不要、辛味噌たっぷり、という気分になってしまいます。

このスープに、太麺、ひき肉、野菜炒めのバランスが絶妙。
例によってスープまで飲み干したいのを我慢、我慢。

ところで、新潟に赴任してきて間もない頃、市内F町の顔役を自称するおっさんが
「新潟の料理は京風の上品な薄味！東北の塩っからいのとは違う！」と言い放っていたのだが…
「薄味」の基準がだいぶ違うんじゃないかね、おっさん。