2010年1月　その4

1月20日昼。「豚骨やたい九州雄（くすお）」博多豚骨（バリカタ・味玉）。スープは100％乳化しています。商品として出されるスープは、仕込みに4日間をかけられます。泡の出方からして確実に旨いことを食べ ...