寒晒しそばくらおう

そば処山都の寒晒しそば
この時期でしか味わえない
寒仕込みそばです


◆第17回山都寒晒しそばまつり

とき 平成26年3月22日（土）
　　　午前10時～午後3時（入場は午後2時まで）

場所　喜多方市山都体育館

　　　現地集合解散

チケット　チケットは予約制ですので
　　　　　注意してください

チケット問い合わせ　詳細問合せ先
　　　　　
　　　　　　　　　喜多方観光協会　山都支部
　　　　　　　　　℡0241-38-3830（直通）


寒晒しそば


２０日は一年を通して寒さが最も厳しいとされる「大寒」。喜多方市の一ノ戸川では１９日、同市山都町の冬の風物詩「寒晒（かんざら）しそば」の仕込み作業が行われ、雪の中、会津山都そば協会の会員らが冷水に玄そばを浸した。
　寒晒しそばは厳寒期に冷たい清流に１０日間ほど玄ソバを浸した後、寒風にさらして自然乾燥させることで、風味や甘みが増すという。仕込み作業では法被姿の１２人が川に入り、袋に小分けした玄そばを冷水に浸した。
　寒晒しそばは３月２２、２３の両日、同市山都体育館で開かれる「第１７回会津山都寒晒しそばまつり」で提供される。チケットは２月上旬から販売予定。
（２０１４年１月２０日　福島民友トピックス）



3月に第17回目を迎える山都寒晒しそばまつりを開催いたします。　
　内容については現在、検討中！（要予約）

　２月上旬より予約受付開始します。