豚モモブロックで、スモークポーク作り(＾＾)

先週末の土曜日、久々に豚モモブロックでスモークポーク作り(＾＾)
ワイン＋すりおろしリンゴ＋塩のミックス液に冷蔵庫で1時間半浸けて、串刺しに。

後は水分をキッチンペーパーで十分取って、塩と黒胡椒を振りかけて、再び1時間半冷蔵庫で寝かして待ちます。

今回は燻製器を使わずに、ナラ薪で焚き付けて、リンゴ薪で直に2時間燻す！！
余計な豚の脂が落ち、赤身がだんだんと締まって良い香りが漂い完成ー。

SOTOのスモーカーを使っても良かったのですが、せっかく串焼き台を買ったのでこっちを使いました。後片付けの手間は期待した程変わらず（＾＾：

串焼き台なので、ヤマメや鮎などの川魚を燻すのも良いですし、定番の焼き鳥を焼くのにも十分使えます。何せ横幅があって、位置は自由なので使い勝手も◎。

私の場合、焚き火台を使って直接リンゴ薪を燃やして燻してますが、これはBBQコンロでも使えますよ～。

レシピはクックパッドに載せてます。「ねこパパ　クックパッド」で検索出来ます。StayHome効果か1週間の閲覧数が3000回超えてます！！（びっくり！！
https://cookpad.com/recipe/5701590



かなりおすすめです！！　1000円以下で本格的な焼き鳥が焼けます！！


豚肉などを吊るして燻すにはこちらがおすすめ。これに燻製チップと温度計があればすぐ燻製がスタート出来ます。