[30枚]
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 ちょっと大きめな鶏胸肉なんですが。保存期間が長いので無理やりｗ420gくらいあります。
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 鶏胸肉1枚420g。付け合せにトマト小1個、キャベツ。バター10g。柚子胡椒は英彦山周辺（駅前・駒どり）の香りが高いモノですので生姜・ニンニク不使用ですがそうでない場合は少し加えて下さいね。
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 キャベツはいつものキャベツピーラーですｗ
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 トマトは。
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 スライスして。
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 鶏胸肉は解凍しましたが中はまだ少し凍ってましたｗ
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 まあ無理やり開いてますｗ
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 ラップを被せて肉たたきで伸ばします。無ければビンの底でも何でもｗ怪我だけはご注意下さいm(_ _)m
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 軽く塩胡椒・黒胡椒をふります。
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 大きいので片面に対して大さじ2近くの片栗粉をまぶしてますｗ今回はパリッとさせたいので米粉ではありません。
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 片栗粉を伸ばします。
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 皮面の方も同様です。皮も今回はそのまま使用ですね～。鉄フライパンでは皮を残してた方がくっつきにくいので。
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 合わせ調味料を作ります。小さじ1コンソメ・1柚子胡椒、大さじ1砂糖・2醤油・1みりんを加えて。
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 混ぜます。
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 フライパンに油をひいて中火にします。
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 鶏胸肉の皮面を下にして加えます。このフライパンでも縁にせり上がるのでｗ端には油を追加しました～。小さいなフライパンでは入らないサイズでしたねｗ
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 弱火に落としてから蓋をして6～7分間蒸し焼きにします。主に鶏胸肉の叩き潰す厚さにより変わりますｗ
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 火は通ったのを確認して。
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 ひっくり返して2分間ほど反対面も焼きます。今度は蓋はしません、すると表面が柔らかくなりますので。
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 カリッカリのままですねｗ
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 フライパンの余分な油を捨ててからバターを弱火に。
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 かけます。
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 鶏胸肉を食べやすい大きさにカット。
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 バターが溶けたら合わせ調味料を加えます。
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 盛り付けます。
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 少し煮詰めて。
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 かけます。
キッチンではこんな感じに。
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イイね！0件
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