燻り暮らし。

最近、はまってるｽｰﾊﾟｰの無料ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙでやり始めた燻製ですが、面白い位に片手間でしかも美味しいものが車弄ったり雑用してる間に出来るのでとうとう燻製器を購入(≧∇≦)
某ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでかなり安く購入出来たので、もう減価償却出来ましたｗｗ


ちょっと前に作った牡蠣のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬けはﾒﾁｬｸﾁｬ美味しかったのですが、今はｺｽﾊﾟに優れて作った感の大きいﾍﾞｰｺﾝにはまってます。
ちょっと赤身の多いﾊﾞﾗ肉で作った方。
姪ｯｺと妹で瞬殺…

こちらは如何にも脂身が多くのっているﾊﾞﾗ肉での方。
豚ﾊﾞﾗなんて安いﾊﾟｯｸでﾜﾝｺｲﾝ位ですので、自分で作ったらかなりの量ですｮ♪

軽く焼いてみました。
ｶﾘｶﾘに焼いて卵と一緒に…ってのも良いし、分厚い塊で食しても良し(ﾉ≧ڡ≦)
ﾋﾞｰﾙに合います。

で、最近の上級燻しで『冷燻』に挑戦してみました。
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを20～30度という低温で燻すので煙だけ引き込む方法で。

結果、最高に美味し!!
あ、切り身に付いてる黒い粒みたいのはｺﾞﾐではないです。
通常、下ごしらえで「ｿﾐｭｰﾙ液」という名称で調味料に漬けての下ごしらえをするのですがｵﾚはそこまで調合するのは面倒なので市販のｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄでやってます。
ｺﾚはその中に入ってるﾊｰﾌﾞ・ｽﾊﾟｲｽの類です。

以前出かけた山梨ﾜｲﾝ王国で購入してきた白で楽しみました。

あ、因みに前回の休暇での事です。
今は塗装やりながら知人に配るﾍﾞｰｺﾝ作成中。
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝは定番になりそうです。

明日からの出張期間中にも次に燻せる様（熟成の為の下ごしらえあるので）、後で仕込まないとｗｗ

こんな趣味がちょっと濃くなってきたので、近々ﾌｰﾄﾞﾊﾟｯｶｰも買おうかと思ってます。
3,000円位で真空式のが買えるんですよ☆
自分で食べる楽しみと人に食べてもらう楽しみみたいなもんです。

さて、貴重な休暇ですから無駄な時間にしない様楽しまないと。