今夜はペペロンチーノとチキンソテー・・・ホホホ

今夜は大好きなイタリアンで。

いつも通り適当料理ですが、楽しく作ってます。ホホホ


で、今夜はシンプルで大好きなペペロンチーノ。

塩、コショウ・唐辛子、ニンニク、オリーブオイルと、シンプルなのが一番ですが、

自家製アンチョビをプラス、

これで、最高においしくなります。


最近、ゲットした素敵なお皿。
大きめで直径３５センチあります。



右が自家製アンチョビ、
左が、頂き物の黒ニンニク。

アンチョビは何年かごとにシコイワシを捌いて漬け込みます。

毎回１０００匹位？　半日かかります。(笑)






シンプルですが、やっぱりおいしい。

シンプルすぎて、イタリアでは夢も希望もないパスタ。

貧乏人のパスタなんて呼ばれたりしますが、

こんなにおいしいのに、どうして？　と思います。

私としては、夢と希望に満ち溢れている気がするのですが。ホホホ

結構仕事やら何やらで、イタリアの各地に行く機会がたくさんあったのですが、

パスタのゆで具合については、日本人、日本の店の方が、旨いです。(笑)

私もそうですが、まず、茹でるのに時間なんて測ってない気がします。

それが、由緒正しいイタリア人です。

そんな訳でたまに茹ですぎたり、そうでなかったり。

その感じがあこがれる要素なんですけどね。

いつかフィレンツェかベニスに住みたいです。





で、こんな感じ。




トマトスープもおいしくできて良かった。

本来はイタリアンのコースだと、

パスタとスープは同列なので、どちらか一つなのですが、

家飯なので適当です。ホホホ

だいたい、本気のイタリアンのコースだと、

パスタはメインではなくて、前菜に近いですからね。

すごい国です。



チキンソテーも好評でした。




明日はビーフの予定。

頑張りますね～。ホホホ