いぶり暮らし 🍖

手頃なサイズのスモーカーを手に入れました。


来年のキャンプから楽しみが増えることになります。






年末年始の恒例で、家族揃って妻の実家へ帰省するのですが(いや、自宅から目と鼻の先w)、何かイベントをと考えて、実家で燻製を作ってみることにしました。



今回はキャンプ場がわりに、２階のウッドデッキ・バルコニーで試してみます。
煙を燻して近所迷惑にならないでしょうか... 不安が募ります。
(ガレージで、という手もありますが... )



ハイ！「な〜に〜？」　SOTO の ST-124 です。
軽量コンパクトな折り畳み式。
バッグはオプションですが格好良い、気に入りました。

ツーバーナーは２代目となり、ガレージにあります。キャンプでのガスカートリッジ式です。
テント内

上の画像は予備の初代 Coleman ツーバーナー、もう随分、火を入れていません。
ホワイトガソリンもまだ持っていますし、災害時用も兼ねたガスコンロとして保管していますが、燻製づくりのついでにメンテナンスを図ることにしました。

実家で失敗するわけにもいきませんので、事前に試してみましょう。燻製づくりに挑戦です。まぁ、失敗するのも面白いといえば、面白いんですけれどねww









冷蔵庫内で、しっかり乾燥。

今朝も早くから、ゆで卵を下味に漬けていました。
さて、燻製。自分で行う、特に野外で行う場合は、温燻（おんくん）になりますね。難しく考えないで、塩分（時に味や香りも加える）を加えて自然乾燥させ、更に煙で燻すことで水分をとばし、乾いた状態にすることで保存に向くようにする、で良いかな？ 奥は深そうですが、あとは実践の中で工夫していこう（要するに適当)。


というわけで、あけて翌日。



冷蔵庫から出して、常温で更に乾燥させます。





温燻なので、70～80度を保ちます。