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  5. 鉄フライパンの飼育！その後… [白羆]
イイね！
   
2021年05月16日

鉄フライパンの飼育！その後…

鉄フライパンのコーティング完了！
ヽ(*´∀`*)ノ



と、ウキウキだったのにポロポロとコーティングが剝がれた前回、


何がいけなかったの！？
ｳﾜｰﾝ。・゜・(ノД`)・゜・。



グーグル先生に聞いてみた所、どうやら手順不備が原因の様です・・・？
(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ


空焼きした後『油を薄く塗って加熱し油を焼き付ける』を数回繰り返すのですが、焼き付けた後にその都度 常温までしっかり冷まさないといけなかった様なのです！

私はまだ熱いうちに 油を塗って焼いて～を繰り返していたので、フライパンが冷えた時に熱による鉄の伸縮で厚い油の層がゴッソリ取れてしまった・・・

と言う訳らしいです
(*ﾉωﾉ)　ｵｰﾉｰ




という事で！！！

上記の失敗を踏まえて再チャレンジ！
( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!


alt

再度 削り倒したフライパンを焼き焼き♪

alt

綺麗な薄青にもどりました♪
ヽ(*´∀`*)ノ

alt

フライパンに油を塗り、煙が出きるまで加熱して【十分に冷ます！！！】
( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

alt

この工程を繰り返して層を少しずつ厚くしていきます♪
(`・ω・´)ゞﾋﾞｼｯ!!


alt

5回くらい繰り返した頃でしょうか、結構厚くなってきたと思ます♪

何だか見た感じ汚らしさ満点なのですがこんなモノでしょうか・・・？？？

洗っても前回みたいにコーティングは剥がれませんでしたが、ちょっとネットリしてる様な！？（汗）
(；ﾟДﾟ)



さあ！
試しに こびり付く代表？の目玉焼きを作ってみましょう♪
ヾ(ﾟ∀ﾟ)ノ゛

alt

鉄フライパン使用前にも、たっぷりの油を加熱して油返し！

alt

油ポットもゲットしてきてバッチリです♪
(　´∀｀)bｸﾞｯ!



タマゴを落とすと、ジュパラアアアアパチパチっと

alt

なんとも美味しそうな音が広がります♪
( *´艸｀)ｳﾌﾌ


そろそろ焼けてきたかな？と箸でつついてみると、白身の部分がツルっとフライパンから剥がれて動きだしそうな気配がありました♪

こ、これは成功なのでは！？
(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ



と喜んだのも束の間、


alt

ぎゃあああああああ！
ｶﾞｸｶﾞｸ((((*;ﾟ;艸;ﾟ;))))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ


中心部分がガッツリこびり付いてタマゴが無惨な姿に！！！！
。・゜・(ノД`)・゜・。


※注　このあと白羆が美味しくいただきました



なんでや！！！
(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ



周りは良さそうだったのに中心部分だけくっ付いてくっ付いて仕方ありません
(´◦ω◦`)ｶﾞｰﾝ


alt


フライパンの中心部分だけコーティングも取れてきてしまいました
(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ






せっせと三度フライパンを削り倒して焼き焼き(爆)

alt

地金出すにも そろそろ心が折れそうな頃合いですが、グーグル先生のおかげで更に何点か判った事がありました♪



①家庭用コンロはドーナツ状で外に向けて炎がフライパンに当たる！
( ﾟДﾟ)！

一番最初に素焼きした時の画像、

alt

↑こちらですね、思い返せば強火でガンガンに熱しても中心部分だけが最後まで温度が上がりませんでした・・・

コーティング作る時も、目玉焼き作る時も、中心部分の温度が低かった為に
そこだけこびり付いた可能性大です！！！



②コーティング作る際、そこまで油を焼き付けなくてもいいっぽい
(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ

ネットでは様々なやり方が載ってましたが、油慣らし（シーズニング）の際は油を熱して冷ますを繰り返すだけでも十分効果はあるという情報も見つけたので、三度目はそれで試してみたいと思います！



①ある程度フライパンを熱して油を注いで煙が出だすまで加熱！

②弱火にして３～４分温度を維持（こまめに淵の方まで油を回し慣らす）

③冷えるまで待ってポッドに油を戻す


こんな感じのを３回くらい繰り返しやってみたフライパンがコチラ！
(`・ω・´)

alt

淵の方は油をたっぷりかけれず、尚且つ炎が強く当たってしまい焼き付いてしまいましたが…他の部分は綺麗なものです♪

こんな綺麗な感じでコーティングできてるのでしょうか！？
(ﾟдﾟ;三 ﾟДﾟ)ﾞ





ぶっつけ本番！オムレツチャレンジ！
( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

alt

alt


鉄フライパンで美味しそうな【玉子焼き】が出来ました♪
ヾ(ﾟ∀。)ノ゛ｱﾋｬ


いやぁ～火加減がむずかしいです
(*ﾉωﾉ)


と言いいますか、モタモタしていたら芯まで火が入ってしまいました
(;´Д｀)

alt

ｳﾏｳﾏ(´～｀)♪





はっ！
そういえばフライパン、あまり くっ付かなかった！！！
(*ﾟ∀ﾟ)ﾞ


テフロンフライパンと違って温度が高くても低くてもくっ付いてしまいますが、うまい事扱えると くっ付かない！
ヽ(*´∀`*)ノ



鉄フライパンと仲良くなれるにはまだ時間が掛かりそうですが、
希望の光が少し見えた白羆なのでした
(*'ω'*)
ブログ一覧 | 日常 | 日記
Posted at 2021/05/16 17:03:40

   

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