金時豆を使ったパウンドケーキ

北海道旅行のおみやげとして実家用に買って来た金時豆を母親が煮豆にしたのをおすそわけでもらったので奥様が煮豆を使ったパウンドケーキとしてオリジナルレシピで焼いてみました。


柔らかくやや醤油味で煮込まれた金時豆はほんのりと甘じょっぱい感じでケーキの生地の中で控え目にその存在を主張しておりました。不思議な食感でしたが思いのほか美味しく頂くことが出来ました。