(酒) チーズみたいなコクのあるお酒「福乃友」

昨晩は、師匠おすすめ、
秋田 福乃友 純米吟醸生原酒　改良信交をいただきました。
改良信交という復活米を使用しています。

もともと、夏に向けていただくお酒なのですが、
あまりにもコクのある美味しいお酒なのでチビチビいただいております。

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含むと 吟醸特有の香りに併せて、
チーズのような芳醇な薫りがただよいます。
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甘みと濃醇なコクと旨味、そしてやわらかい飲み口を味わえます。
蒲原　純米吟醸無濾過生原酒　たかね錦を
少しすっきり、甘さ控えめにして芳醇にした感じかな。
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その後、しっとり、日本酒感を帯びた辛味がビリリっと主張します。
この段階でネットリ・しっかりとしたコクはしっかり残っています。
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後味は旨味と酸味を調和させた感じをじんわり味わえます。
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メモメモ
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アルコール：17.0度程度
原料米：改良信交
精米歩合：60％
日本酒度：-1
酵母：AK-1（秋田流花酵母）？
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この記事は、今夜の一献（福乃友　純米吟醸）について書いています。