カスク・コンディション・リアル・エール・イベント参加

ビールのイベントに参加してきました。



樽生とは？
一般的な生ビールは二次発酵が終わったビールを濾過または熱処理し、人工的な炭酸ガスを注入してから樽に詰め出荷します。サーバーと生ビールが入っている樽と炭酸ガスボンベの３つをホースでつなぎます。サーバーについているカランのレバーを引くと、炭酸ガスボンベから送られた炭酸ガスが、ガスホースを通りビール樽に送られ、樽の中の生ビールを押し出します。押し出された生ビールは、ビールホースを通り、サーバーに送られ、サーバーの中で瞬間的に冷やされ、飲み頃の温度になってカランに到達し、ジョッキへ注出されるという仕組みです。












リアル・エールとは？
リアルエールは濾過や熱処理をせずに樽に移し、樽内で二次発酵させながら出荷、飲み頃を待ちます。そして熟成のピークを迎えた出来立てを、そのままハンドポンプで汲み上げてグラスに注出します。上の写真の樽と樽の間にあるのが、ハンドポンプです。















カスク・コンディションとは ？
昔ながらのカスク（木樽）でゆっくり熟成、より深い味わいに仕上げた特別限定ビール、通常のビア樽熟成とはひと味もふた味も違います。重力による自然落下で注出します。