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イイね!
2011年11月13日

健康の為に…part2

健康の為に…part2 『飲んでます!!』(笑)
中国の黒酢「香醋」は、日本の米酢とは原料、製法が異なります。
昔はお酢は酒屋さんがつくっていましたが、今では日本のお酢の多くは、アルコールから生産しています。香醋づくりは、酒造りから。蒸したもち米をていねいに仕込むことから始まります。
出来上がった香り高いお酒は甕へと注がれ、大量のモミ殻を加えて発酵させます。これを3週間、1日1回職人さんが木製の鍬のようなもので混ぜていきます。
その後、じっくりと寝かせて熟成を待ち、ようやく香醋が出来上がります。

『仕事してます!!』(笑)

最近、忙しい…
撮影から編集までアレコレとバタバタしてます。
みんカラのコメント入れも、コメ返も遅れ気味で申し訳ないです <(_ _)>

ブログ一覧 | お仕事でーす(^.^)/~~~ | 日記
Posted at 2011/11/13 17:37:03

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