刺激されて料理

料理をUPされているブログを拝読して、触発されました。

最近はまっている料理。

『蒸しパスタ』


鍋１つで出来ます。
パスタはペンネを使いましたが、パスタは鍋で茹ずに、具材と一緒に「蒸す」イメージです。

今回の具材は…。

アスパラガス
タケノコ
スナップエンドウ
プチトマト

あと、出汁がシッカリ出るアサリを使いました。
アサリでなく、ベーコンの切れ端でも代用可。

具材の野菜がメインで、ペンネ(パスタ)は40g程度しか入ってません。

ニンニクの香りをたたせたオリーブオイルで、火の通りにくい具材を軽く炒め。

パスタと他の具材を順に入れて、白ワインと水を適当に注いで、蓋して弱火でゆっくり蒸し煮にします。

パスタが好みの硬さになったら完成。

今回は、これに山椒の風味をプラスしました。



サイドメニューは


タコとアボカドを柚子胡椒と海苔の佃煮で和えたモノ。

これはお酒のツマミにも良いです。

あ～久しぶりの料理。


気が済みました。