今シーズン初おでん

夜に食べようと、おでんを仕込みました。


出汁は、鰹出汁と昆布出汁のミックス。
塩で、醤油抜きのシンプル仕様。

おでんダネから出る出汁で、ホンノリ甘味を含む出汁になる予定。

土鍋は、とこぶし家に伝わる50年超えのキャリア。

子供の頃から家族で鍋というと、この土鍋で…でした。

就職で、独り暮らしをする際、何故か知りませんが、母かは

『これ、持って行きなさい』

と持たされました。


ちなみに、ブランチは、ソフトバケットを使って






セミドライフィグと、ベーコンのグリルサンド。

これ、以前カンパーニュで作りました。
今回は、改良版。

ベーコンをフライパンで焼いて、その脂でタマネギをスライスを炒め、そこにバルサミコ酢を足して、更によく炒める。

フライパンにバターをひいて、そこに半分にカットしたバケットを置いて、カット面をカリッと焼く。　

焼けたら、炒めたバルサミコタマネギ、フィグ、チーズ、ベーコンの順に載せて、そのままトースト。

チーズが溶けたら、挟んで完成。

今回の改良版をもって仕様が決まりました。

気が済みました。