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蛙
今日のディナーの前菜は蛙の脚（グルヌイユ）。タンパクな肉にガーリックピューレ。ベルナール・ロワゾーのスペシャリテです。ワインはブルゴーニュ、コート・ド・ニュイのネゴシアンであるジョセフ・ドルーアンの村
2009年7月26日 [ブログ] precisionさん
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Le Meurice
パリ1区に位置するホテルムーリス。パリでも最も古いホテルの一つで1769年建造のパレスにて1871年に開業したようです。そのレストランがLe Meurice。シェフであるヤニック･アレノが就任してから
2009年5月24日 [フォトギャラリー] precisionさん
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Le Relais Bernard Loiseau
ブルゴーニュの片田舎ソーリューにあるオーベルジュに宿泊。今は亡きロワゾーが残したレストランがあります。
2009年5月11日 [フォトギャラリー] precisionさん
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